芋泥焦糖千層派 Panasonic麵包機

2015/04/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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芋頭千層派,口感豐富酥脆的千層派皮,搭配香濃的大甲芋頭餡,多重的層次口感,叫人難以抗拒!

食材 60 分鐘

自製千層酥皮 一份
糖粉 適量
芋泥
芋頭 200g
奶油 15g
砂糖 20g
鮮奶 30g
  • 1 1.自製千層酥皮分割成 8*13 大小,用叉子戳上小洞,上面放 土司烤模的蓋子在酥皮上住,才不會膨脹,烤箱約190 度C,烤到金黃色。大約烘烤15分鐘。酥皮平均的撒上糖粉,再放回烤箱烤到糖粉融化,形成焦糖外皮即可。
  • 2 大甲芋頭200g,去皮切塊,放入電鍋蒸熟,外鍋一杯水。30分鐘電鍋跳起,再悶10分鐘即可取出。
  • 3 Panasonic 製麵包機容器內先放入鮮奶、砂糖、奶油、熟芋頭,選擇『30 (烏龍麵糰)』,打成泥 (麵包葉片),蓋上蓋子,避免芋泥噴灑出來,15分鐘結束。
  • 4 選擇『30(烏龍麵糰)』再打一次芋泥口感會比較綿密,15分鐘結束。
  • 5 將芋泥放到到派皮上,再舖上派皮,最後灑上糖粉即完成。
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小撇步

溫馨提示:
* 自製千層酥皮作法:https://icook.tw/recipes/108136
* 詳細圖文請見 http://jeanica168.pixnet.net/blog

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