芒果果醬

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自家做芒果果醬香甜濃郁,步驟簡單方便,自己用新鮮芒果熬煮的果醬,放心又健康,可以拿來當麵包抹醬、蛋糕夾心、芒果茶、冰淇淋、優格、奶酪都很適合,好吃又健康!

烹調時間45分鐘

食材

芒果 300g
冰糖 50g
檸檬汁 1顆
蘭姆酒 1小匙
  • 1 1.芒果去皮切塊,放進鍋子裡,加入冰糖、檸檬汁攪拌均勻後 ,放在冰箱靜置一整晚。
  • 2 瓶子先放到鍋中煮沸消毒,再放進烤箱以100度C烤 8分鐘。
  • 3 從冰箱取出,用小火熬煮,倒入蘭姆酒持續的攪拌。
  • 4 小塊的芒果到這時候已經水化得差不多,等到稠度差不多,就可以關火準備裝瓶了,熬煮至果泥滴在盤中,用手指或湯匙可從劃出一道明顯的痕跡,煮大約15-20分即可。
  • 5 不要裝太滿,立即倒扣。
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小撇步

溫馨提示:
* 糖量自行斟酌,糖是天然的防腐劑,濃度越高越好,但是要考量
到水果的甜度。
* 芒果的果膠跟糖的效應吧,就會稠稠的
* 立即倒扣,是要讓它內部有真空,保存期限可以拉長一點。
* 加了蘭姆酒,可提升香氣,更有層次感。
* 詳細圖文請見 http://jeanica168.pixnet.net/blog

2015/04/25 發表 5.9 萬 瀏覽

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用沸水煮瓶子煮兩分鐘即可消毒,不用再放烤箱烤

1 年前