~::❤廚房筆記❤::~日式高湯

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料理日式餐點,湯頭可先準備日式高湯~煮一大鍋分袋冷藏~
可做關東煮,日式火鍋,茶碗蒸,烏龍湯麵的湯底呢!

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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

柴魚 30g
昆布 20g
小魚乾 20g
2L
  • 1
  • 2 *將冷水與昆布一起以大火煮開後將昆布取出。昆布切記勿久煮,會有雜質與黏液釋出影響口感。
  • 3 *放入柴魚,小魚乾繼續中小火煮滾5分鐘後撈出即可~
  • 4 *分袋冷藏作為料理備用高湯食材。
  • 5
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2015/04/24 發表 4,244 瀏覽

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