❤日式餐桌計劃❤清燉牛蒡雞湯

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牛蒡富有膳食纖維,堪稱是窮人界的人蔘~在日本飲食文化中,牛蒡是健康養生食品的代表呢~清爽甘甜的牛蒡雞湯,養生,高纖又健康,滋補元氣ㄚ!!!

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食材 (4 人份 60 分鐘

雞腿塊 600g
牛蒡 1/4條
鹽巴 適量
米酒 少許
1000ml
醋水(+3ml醋泡牛蒡) 100ml
  • 1 *牛蒡稍微清洗後,以刀背去除牛蒡皮,不用全部清除得很乾淨。
  • 2 *切片後放入醋水中~防止氧化。
  • 3 *剩餘的牛蒡以錫箔紙包著放在陰涼處即可~
  • 4 *將雞肉先汆燙好後稍微再用清水沖洗雜質。
  • 5 *煮一鍋水1000ml,水滾後放入雞肉以及牛蒡燉煮約1小時。(燉煮期間將浮出水面的雜質適量撈起) *上桌前調味鹽巴,淋上適量米酒即可~
  • 6 清爽甘甜的牛蒡雞湯,養生,高纖又健康,滋補元氣ㄚ!!!
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小撇步

醋水-->>3ml白醋+100ml水
泡牛蒡以防止快速養化~
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2015/04/23 發表 3.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問泡過醋水的牛蒡,需在清洗嗎

2 年前
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如果是乾品,做法一樣嗎?

2 年前
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覺得刀子危險也可以用湯匙喔

2 年前
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清爽可口

2 年前