桑椹瑪芬

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瑪芬蛋糕,烘焙新手最能立即上手的糕點,綿密溼潤的口感,最適合搭配咖啡或熱茶,來個貴婦級的午茶時刻~
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
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食材

低筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 6g
桑椹汁 (或鮮奶) 130g
細砂糖 80g
無鹽奶油 (植物油可) 60g (隔水融化)
雞蛋 2顆
自製桑椹醬 130g
  • 1 烤箱180℃預熱;雞蛋+桑椹汁+融化奶油拌勻,加入砂糖及過篩低粉泡打粉,稍微混合均勻,不需攪拌太仔細,仍看得到麵粉也無妨。
  • 2 加入100g桑椹醬稍微拌勻;過度攪拌,會使蛋糕變硬,破壞口感。
  • 3 烤模內倒入少許麵糊,於中心放入一匙桑椹醬內果實,再倒入些許麵糊覆蓋。
  • 4 上火180℃,下火160℃烘烤8分鐘,於蛋糕表面灑上些許砂糖(此步驟可略),續烤12分鐘,烤盤轉向再烤5分鐘,竹籤插入無麵糊沾黏即可取出放涼。(無法調整上下火,則皆以170℃烘烤)
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小撇步

雖然桑椹汁做出的蛋糕顏色不是挺優,但整個蛋糕充滿著桑椹果,真的很香唷~
此份量可烤七個小杯子蛋糕。
桑椹醬作法連結﹏
https://icook.tw/recipes/107723

2015/04/22 發表 3,012 瀏覽

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請問桑椹改為香蕉的話,要幾克?

1 年前