甄房饌|夏日開胃~泰式酸辣皮刀魚x米粉湯

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泰式經典開胃湯品,由南薑、酸子、香茅等食材熬煮而成,除了常見的煮蝦子、蛤蜊、菇類等食材,自己也可以創造出更多變化,今天加入了夏初盛產的皮刀魚,還有米粉,便宜又好吃!在夏天時又有一道爽口的料理可以上桌了!

份量4人份

食材

皮刀魚 4隻
洋蔥 半顆
紅蔥頭 5顆
蒜苗 2支
米粉 4人份
豬肉絲 80克
甄房饌酸辣湯基底 半包
  • 1準備[甄房饌]酸辣湯底半包。
  • 2將皮刀魚煎7~8分熟後備用。
  • 3接著將切絲的半顆洋蔥、紅蔥頭拍碎後下鍋爆香。
  • 4加入豬肉絲拌炒。
  • 5接著淋兩瓢醬油膏提味,炒約7~8分熟即可。
  • 6加入800c.c的水,以及半包[甄房饌]酸辣湯基底。
  • 7因為[甄房饌]酸辣湯基底已有鹹度,加水稀釋時可視個人喜好作調整。
  • 8待湯頭小滾後將原先煎好的皮刀魚放入。
  • 9同時將米粉燙至半熟。
  • 10接著將米粉移至酸辣湯頭中,吸收湯汁。最後灑上蒜苗就可以起鍋了。
  • 11真的是會一口接著一口吃啊,原本滋味較單薄的皮刀魚,吸收了酸辣湯頭之後變得十分美味,米粉也是香噴噴的!找天一定要煮來試試看!
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小撇步

必備[甄房饌]酸辣湯基底
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2015/04/21 發表 3,323 瀏覽

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