韭黃豆干肉絲

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我又在清庫存了,這次清的是韭黃。第一次做味道還OK,不過肉的顏色好白啊!! 下次再繼續努力吧~

食材

韭黃 適量
豆干 3片
里脊肉片 4-5片
蒜頭 少許
調味料
醬油膏、水、米酒 適量
醃料
鹽巴、醬油、白胡椒粉 適量
米酒 適量
太白粉 適量
  • 1 備料A:韭黃切段、肉片切絲、蒜頭切末
  • 2 備料B:煮開一鍋熱水,加點鹽巴後,把豆干放進去汆燙後,起鍋切絲
  • 3 取一深碗,把肉絲放進去,加入醃料後拌勻,醃個15-20分鐘
  • 4 取炒鍋放油,先炒肉絲至8分熟後撈起
  • 5 把蒜末放進去炒出香味,放入豆干炒微焦乾煎後,把肉絲放進來,加入醬油膏、水,攪拌均勻
  • 6 最後,放入韭黃一起炒,韭黃炒軟了,鍋邊嗆米酒後就可以撈起來
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2015/04/19 發表 2,417 瀏覽

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