❤日式餐桌計劃❤明太子奶油義大利麵

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明太子,指的就是鱈魚卵,這道義大利麵非常簡單~主要食材只要備好~蒜末,洋蔥,鮮奶油,明太子~就可以輕鬆完成一道經典美味料理嚕!

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利麵 250g
鹽巴 1大匙
橄欖油 1大匙
奶油 2大匙
蒜末 2大匙
洋蔥 1/4顆
鮮奶油 100ml
煮麵水 2大勺匙
明太子 150g
海苔 適量
黑胡椒粒 適量
帕馬森起司 適量
  • 1 *將明太子的膜稍微切開一條線~
  • 2 *輕輕拉開後用刀子將明太子輕輕刮出備用即可。
  • 3 *煮一鍋水後,放入鹽巴,橄欖油,水滾後放入義麵煮至九分熟。 (例如:麵條包裝上建議時間若為10分鐘,則煮9分鐘) *煮麵同時熱鍋將奶油融化後,拌炒蒜末,等到香氣出放入洋蔥末炒至透明~
  • 4 *將煮麵水挖二大匙到鍋中再加入鮮奶油小火熱一下繼續拌勻。
  • 5 *放入九分熟的義大利麵拌勻。
  • 6 *最後放入明太子拌勻。*(如果麵條吸乾水分再繼續適量放入煮麵水即可)
  • 7 *灑上黑胡椒粒,帕馬森起司。
  • 8 *擺盤後灑上海苔即可~也可在擺盤時再放上一點明太子增加視覺效果~
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小撇步

ღ小撇步ღ
好用的煮麵水,不要急著倒掉唷~可以幫助吸乾湯汁的麵條再次得到濃稠的湯汁口感唷~因為煮麵水中都有麵條的粉質喔~

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2015/04/14 發表 4,383 瀏覽

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