鮮奶微波小餐包[小P麵包機]

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原味的麵包映像中出現都是小餐包吧,只是現在外面餐包口味千變萬化,我其實還是最鐘於原味的小餐包!
這次嘗試了用麵包機搭配烤箱一樣也可以考出小餐包呢!!
比起之前用手揉的麵糰更加絲絲分明,並且好香好軟,要我一打十我也吃得下

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

高筋麵粉 250g
牛奶 50cc
80cc
雞蛋 40g
鹽巴 3g
奶油 30g
奶粉 10g
酵母粉 3g
砂糖 55g
  • 1 先將所有材類準備其全,所有材料除了奶油跟酵母粉之外,全部丟進麵包機裡,開起烏龍麵糰(No.30)打15分鐘,在最後5分鐘的時候加進酵母粉
  • 2 接著時間到的時候,再按一次烏龍麵糰(No.30)並且投入奶油打15分鐘,時間到按下取消關閉。
  • 3 接著使用發酵功能(No. 21)發酵1小時,接著拿出麵糰把空氣擠壓出來搓圓讓麵糰休息15分鐘(要蓋上溫濕布喔),分成50g一顆總共排成10顆
  • 4 搓成10顆的做法是將麵糰用擀麵棍擀成長條橢圓形,接著滾起來(有點像牛角麵包那樣子),放入已塗油的容器裡
  • 5 放入溫暖處發酵60-90左右,讓麵糰脹到1-2倍大,接著表面塗上稀釋蛋汁放入已預熱好的烤箱,以180-200度烘烤30分鐘即可!
  • 6 最後就可以出爐享用啦!!! 表面光亮的感覺真漂亮(我一共中間各拿出烤箱塗兩次蛋汁喔),撕開絲絲分明美到我快暈倒了~~ 超級好吃一定要趕快試試看!!!以後再也不買外面的麵包了!
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小撇步

*利用小P簡單製作微波小餐包

2015/04/13 發表 1.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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是不是要打久一點啊?感覺酵母後面放,土司不太能發酵ㄝ

1 年前
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作者回應

哈囉~目前試過這個方式是還好,麵包起來發酵程度跟味道倒是還不錯! 因為參考辣媽跟其他網路食譜蠻多都跟這做法很類似,你可以試試看喔~

1 年前