香草奶油酥餅 手工餅乾 作法超簡單,香濃的奶油、蛋黃及香草的香氣,和酥鬆香脆的口感,令人一口接一口。 實作影片https://www.youtube.com/watch?v=_P...

香草奶油酥餅 手工餅乾


郭昱均
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作法超簡單,香濃的奶油、蛋黃及香草的香氣,和酥鬆香脆的口感,令人一口接一口。

實作影片https://www.youtube.com/watch?v=_PtV20TjhGo&index=6&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe

時間
20 分鐘
食材
1/3小匙
1個
50g
1小匙(太乾再加)
少許
  • 1
    低筋麵粉、泡打粉過篩,加入奶油,用指尖摩擦成細砂狀,小心不要讓奶油融化。
  • 2
    加入蛋黃、糖粉拌成團,太乾可加水,不可過度搓揉,變成一團就停。
  • 3
    做成圓柱體,冷藏至變硬。也可冷凍,改天再烤。
  • 4
    切片,厚1公分,放入預熱180度烤箱,烤15至20分鐘。
  • 5
    剩下的蛋白可以試試我的椰子岩喔! http://icook.tw/recipes/106548
小撇步

1.如果天氣較熱,要注意奶油融化,而讓麵團軟黏不易操作。
2.中途可將烤盤掉頭,上色會更均勻。
3.在烤盤上,不要擺的太緊密,否則會不易烤熟。
4.餅乾冷卻才會變硬。

2015/04/11 發表 3.6 萬 瀏覽
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