❤北海道。白色戀人❤手作餅乾~

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北海道的白色戀人巧克力餅乾,是每次去日本必帶的伴手禮!!!
如果帶不夠給親朋好友怎麼辦???
動手DIY吧!!!

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份量10人份以上 烹調時間180分鐘

食材

奶油 200g
低筋麵粉 200g
2顆
砂糖 100g
白巧克力 300g
動物性鮮奶油 150ml
香草精(可省略) 5ml
  • 1 *先以電腦列印要的餅乾大小。媽咪這次列印的大小為4.5*4cm~
  • 2 *隔水加熱融化奶油,拌成乳黃狀~
  • 3 *加入砂糖以及蛋拌勻~
  • 4 *加入過篩麵粉拌勻~
  • 5 *選擇性加入一點香草精~
  • 6 *將麵糊放在擠花袋中。(預熱烤箱180度)
  • 7 *將麵糊擠花在烤紙上,烤紙下方擺上列印的方塊紙以便擠花。 *從外框開始擠,然後再補齊裡頭的麵糊~
  • 8 *擠花小於方塊尺寸,要有間隔,以免入烤箱時,餅乾膨脹體積變大~二三塊會黏住便成一大塊唷~ (而且放久的麵糊在光滑的烤紙上如果不小心移動會滑動喔~所以小心它們溜冰!!!你會冰豆的~~~ )
  • 9 *180度烤10-15分~餅乾四周圍有微焦色出現即可出爐~~(出爐後可以鋪個廚房紙巾吸取一些些油~)
  • 10 *烤餅乾同時製作白巧克力~隔水加熱融化白巧克力,加入鮮奶油後繼續小火拌勻~
  • 11 *攤開在有保鮮膜的方盤或長盤上,放入冰箱稍微"冷凍"20分~
  • 12 *微微有硬度後取出,記住不可以全部變硬就會不好切喔~ *將巧克力切成方塊狀~
  • 13 *拿出稍微放涼後的餅乾,2片餅乾夾住一片巧克力餡。如果白巧克力變軟,就再放回冷凍庫一陣子再拿出來,若是不好取用,可直接用刀子或是湯匙挖到餅乾上即可~(用刀子湯匙挖這樣比較快,一塊塊切真麻煩但是比較漂亮就是了~) *完成~ *內餡巧克力因為有了鮮奶油的加持,不會那麼的脆硬,而是有點軟香的狀態~
  • 14 *自己DIY好有成就感!!! 成品約40份/80片餅乾
  • 15 *這次用的花嘴長這樣,如果不享用花嘴,擠花袋剪個小小洞也可以嚕~
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小撇步

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ღ小撇步ღ
*出爐的餅乾烤盤上會出油,此為正常現象~不影響餅乾口感~放涼馬上變硬~
*烘烤時間長短可依個人烤箱決定,邊緣呈現一些焦黃色後即可出爐~~
*因為此配方白巧克力加了鮮奶油所以容易變軟~但口感上較佳~若是單純只用白巧克力融化不加鮮奶油也可以,但是內餡口感就會偏硬~

2015/04/09 發表 7.7 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問餅乾沒吃要冰嗎?

19 天前
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為什麼我的白巧克力+動鮮卻變黃了

2 年前
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請問為什麼烤起來不脆?

2 年前
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不好意思 奶油是要無鹽的呢?還是一般的就行了呢? 謝謝

2 年前
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請問一下,烤箱是大的還是小的

2 年前
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徐瑜

2 年前
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胡惠茹快做!

2 年前
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北海道餅乾好吃易做謝謝分享!!~~

2 年前