香甜濃郁 羅宋湯

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羅宋湯,來自俄羅斯,整鍋除了牛肉及蔬菜的鮮甜之外,搭配各色蔬菜,羅宋湯酸中帶甜、甜中帶香,是我最愛的湯之一....

食材 (4 人份 120 分鐘

牛腱肉 300g
牛番茄 3顆
西洋芹 2根
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
胡蘿蔔 1條
月桂葉 3片
蕃茄糊 100g
高湯 600ml
橄欖油 1大匙
義式香料 適量
鹽和胡椒 適量
  • 1 預備食材,洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨,瀝乾水份,全部切成粒狀。牛腱肉洗淨,切大丁約3公分,放進熱水中煮熟,撈起,備用。
  • 2 牛番茄底部用刀劃十字,湯鍋放入水煮沸,加入番茄煮30秒拿出,沖冷水就可輕易把番茄皮剝除。
  • 3 準備一個燉鍋,放入橄欖油熱鍋後加入洋蔥炒至透,再將牛肉塊炒上色。依序加入西洋芹、胡蘿蔔、馬鈴薯一起翻炒,約15分鐘至軟。然後先加高湯600ml水煮滾水煮滾,加入番茄糊及新鮮番茄塊及月桂葉蓋上鍋蓋用小火一起燉煮50~ 60分鐘。 燉煮完成前加入適量的鹽、義式香料、胡椒粉調味。
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2015/04/07 發表 11.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問哪裡買得到月桂葉?若無法取得可用什麼香料替代?謝謝^_^

4 個月前
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天啊~超愛這道湯的~~~

2 年前