玉米馬鈴薯起士球

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連續假期在家開趴或舉辦家庭聚會,不妨試試這款party食物,做法不但簡單而且也很受歡迎呦!

食材

蒸熟的馬鈴薯 1個
起士絲 50克
罐頭玉米粒 75克
玉米粉或麵粉 1大匙
1/2小匙
黑胡椒 1/8小匙
炸油
植物油 適量
裹粉
麵粉 1大匙
全蛋(打散) 1個
麵包粉 3大匙
  • 1 將蒸熟的馬鈴薯趁熱壓成泥狀後放涼
  • 2 將步驟1加入起士絲、罐頭玉米粒、玉米粉、鹽和黑胡椒拌勻
  • 3 將步驟2搓成每個約25克的小圓球,再放入冰箱冷藏1個小時以上
  • 4 將步驟3依序沾裹上麵粉、蛋液和麵包粉,然後搓圓一下,使表面的麵包粉能沾牢
  • 5 放入熱油中,炸至表面金黃後撈出,瀝乾油分即可
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小撇步

1. 嗜辣者可在步驟2拌入辣椒片
2. 可在步驟2加入個人喜歡的香料粉,增添風味
3. 步驟1-3可以前天做好,放冰箱冷藏保存,食用前才進行步驟4-5
4. 可改用半煎炸或放入烤箱烘烤

2015/04/05 發表 8.3 萬 瀏覽

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討論共 11 則

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請問烤箱烤的話時間跟溫度是?

8 個月前
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作者回應

用180℃烤至外表金黃即可~

8 個月前
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寶寶不能吃蛋,可用什麼代替??

9 個月前
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作者回應

沾蛋液主要是幫助黏著麵包粉,但若是步驟3可以直接黏上麵包粉,可不用沾麵粉和全蛋液~

9 個月前
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如果在步驟2用面粉的話,是用什麼面粉?

9 個月前
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作者回應

低、中或高筋麵粉皆可~

9 個月前
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謝謝你 非常感恩☺️

9 個月前
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請問可以只冰馬鈴薯泥就好嗎?然後隔天要吃在放其他料?這樣要炸之前還要冰嗎?

9 個月前
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作者回應

可以~是的~有時間的話,最好還是冰一下,可幫助定型~

9 個月前
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謝謝你,我發現是我在第一步驟後沒放涼,就直接放起司,玉米那些進去,是不是這影響使的餡太濕

9 個月前
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作者回應

薯泥放涼後的確會比較乾身,另外罐頭玉米粒要瀝乾水分~

9 個月前
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所以用烤箱烤步驟還是一樣,最後還是要裹上麵粉,蛋液和麵包粉,然後放入烤箱?

9 個月前
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作者回應

是的~

9 個月前
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我做了,發現餡好濕,捏不成一個球,不曉得是怎麼了,你一個馬鈴薯是約幾克?

9 個月前
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作者回應

可能跟馬鈴薯的含水量有關,可酌增玉米粉(麵粉)的份量(但不建議加太多),或放入微波爐稍微收乾水分,只要能塑形成小圓球就好,之後放入冰箱冷藏(或冷凍)可幫助定型~
不好意思,做太久了,實際的克數不太記得了,應該是大型馬鈴薯!

9 個月前
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請問用烤箱烤步驟也是一樣嗎?那要用幾度?烤多久?

9 個月前
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作者回應

因內餡幾乎都是熟的,用200℃烤10-15分鐘至表面金黃即可~

9 個月前
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請問烤箱要烤多久

2 年前