泰式涼拌青木瓜絲

2015/04/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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天氣越來越炎熱,配著這道泰式涼拌青木瓜絲,冰冰涼涼,酸酸辣辣的超開胃!食譜沒使用花生,喜歡花生的朋友自行增加喔~~
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食材

青木瓜 2000克,削皮後
香菜末 適量
小番茄 適量
泰式酸辣醬
蒜末 十辮
辣椒末 四根
魚露 二大匙
檸檬汁 兩顆量
四大匙
  • 1 青木瓜削皮刨絲備用,用手搓揉青木瓜絲3分鐘,加速青木瓜軟化,
  • 2 加入所有調味料。泰式酸辣醬也可先調勻再加入第三步驟,取一碗,蒜頭辣椒切末加入魚露,檸檬汁,糖,拌勻即成。
  • 3 拌勻放置待糖溶解,不時就攪拌攪拌使之幫助入味,三小時後進冰箱冰存,我是隔天要食用時才加香菜,番茄片, ps.這個部份就看個人習慣,想先放香菜,番茄片就在進冰箱冰存前放入,香菜,番茄洗凈用開水沖過,再使用哦。
  • 4 上桌享用時可加入碾碎的熟花生,食譜裡沒有使用花生,喜歡花生可以自行增加喔。
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小撇步

1)泰式酸辣醬用量可依青木瓜絲的量有所增減喔。

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討論共 2 則

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好吃

2年前
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請問青木瓜是直接搓嗎?不加任何東西嗎?
我家有缽耶!直接搗青木瓜嗎?
謝謝

2年前