優格舒芙蕾

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這款舒芙蕾除了比傳統的做法更簡單之外,蛋糕體還加入優格而且不含奶油,口感更清爽!

食材

軟化的無鹽奶油 適量
砂糖A 適量
原味優格 160克
蛋黃 2個
香草精 1/2小匙
低筋麵粉 30克
室溫的蛋白 2個
砂糖B 30克
糖粉 適量
  • 1 將烤杯塗抹上一層軟化的無鹽奶油,再均勻地撒上砂糖A,然後倒出烤杯中多餘的砂糖後備用
  • 2 將原味優格、蛋黃、香草精和過篩的低筋麵粉拌勻
  • 3 將室溫的蛋白放入另一個鋼盆內,用電動攪拌器攪打至粗泡後,分3次加入砂糖B,打到蛋白有光澤,末端呈微彎狀
  • 4 將步驟3的蛋白霜分2次加入步驟2,用橡皮刮刀輕柔地拌勻
  • 5 將步驟4裝滿步驟1的烤杯中,再抹平表面,然後用手把杯口抹一圈。放入已預熱190℃的烤箱中,烤12-15分鐘。出爐後,表面撒上糖粉,趁熱享用即可
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小撇步

可做175毫升的烤杯約4個份~

2015/03/29 發表 2.2 萬 瀏覽

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請問要怎麼知道舒芙蕾有沒有熟?

2 年前