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豆豉鮮蚵已經很美味配上酥脆的油條讓口感更豐富。
這道菜不只能配飯吃,當成配啤酒的小菜也超讚。

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
牡蠣
約20粒
豆腐
半盒
油條
1根
蒜末
約四瓣大蒜
薑末
少量
青蔥
三根
豆豉
一湯匙分量
辣椒
兩小根
米酒
適量
醬油膏
適量
砂糖
一茶匙
烏醋
一茶匙
地瓜粉
適量
泰國蠔露
幾滴
  • 1
    油條切小塊用氣炸鍋炸酥脆。 (如果不想油炸也可以用烤箱烤)
  • 2
    牡蠣裹上地瓜粉燙熟後撈起待用
  • 3
    熱鍋爆香蒜末,薑末,蔥白 豆豉,辣椒,淋點米酒炒香
  • 4
    用醬油膏,蠔露,砂糖調味 加一點燙鮮蚵的水煨煮豆腐
  • 5
    放燙熟鮮蚵,加烏醋,蔥綠拌勻 最後把豆豉鮮蚵豆腐鋪在油條上。
小撇步

燙牡蠣的水溫不要太高免得蚵仔肚破爆漿

洪老大的臉書:
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2015/03/27 發表 1.7 萬 瀏覽
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