起士小餐包

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軟綿的麵包體包上淡淡奶香又微鹹的起士塊,好吃又不膩!

食材

內餡
起士塊(絲) 120克
裝飾
適量
Parmesan起士粉 1大匙
乾燥的巴西利 1/2小匙
麵包體
高筋麵粉 160克
低筋麵粉 40克
速發酵母粉 4克
蛋液 20克
砂糖 20克
3克
軟化的無鹽奶油 20克
牛奶 100克
  • 1麵包體所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要放在砂糖及鹽的旁邊),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團分割成等重的8個小麵團,再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 5 將每個小麵團壓扁後,擀成直徑10公分的圓形麵皮,中間放上約15克的起士塊
  • 6 將封口處仔細捏合
  • 7 將封口處朝下,放入鋪有紙模的鬆餅盤(或烤杯、紙杯、小蛋糕模)內。蓋上保鮮膜,進行30分鐘的最後發酵
  • 8 發酵完成後,在表面刷上一層水,再撒上混勻的Parmesan起士粉和乾燥的巴西利
  • 9 放入已預熱190℃的烤箱中,烤12-15分鐘即可
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小撇步

1. 鬆餅盤的口徑為7.5公分
2. 用可融或不融的起士皆可
3. 表面裝飾可省略

2015/03/27 發表 9.9 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問起士塊是哪種的呢 謝謝!😊

1 個月前
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作者回應

我是用Cheddar起士,但用個人喜歡的可融化起士或披薩起士絲就可以了~

1 個月前
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可以用手揉至出薄膜

2 年前
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請問沒攪拌機呢

2 年前