【微波版】芋泥大福

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用微波爐快速做成的軟綿綿的麻吉,包上鬆軟香甜的芋泥餡,芋頭控一定會喜歡!

食材

芋泥餡
蒸熟的芋頭 150克
砂糖 2大匙
牛奶 1大匙
裝飾
椰絲(或熟的太白粉) 適量
麻吉皮
糯米粉 100克
砂糖 1大匙
植物油 2小匙
冷水 175毫升
熟的太白粉或玉米粉 適量
  • 1 將蒸熟的芋頭趁熱壓成泥狀(壓爛的程度依個人喜歡的口感),加入砂糖和牛奶拌勻
  • 2 將步驟1分成6等分,再分別搓圓備用
  • 3 將糯米粉和砂糖混勻後,加入植物油和冷水攪勻
  • 4 將步驟3裝入已抹上植物油的容器內,蓋上蓋子或微波專用的保鮮膜,放入微波爐以中強火加熱2-3分鐘
  • 5 拿出來拌一拌,,蓋上蓋子或微波專用的保鮮膜,再放回微波爐以中強火加熱2-3分鐘
  • 6 在桌面和糯米團表面撒上一層熟的太白粉防沾黏,再切成6等分
  • 7 將每等分壓成圓餅狀,中間包入步驟2的芋泥餡,再收口捏緊,收口處朝下
  • 8 沾滾上椰絲即可
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小撇步

1. 將太白粉用微波爐的中強火加熱30-60秒即是熟的太白粉
2. 戴手套可防沾黏且好操作
3. 因冷藏會使外皮變硬,建議當天做當天吃完

2015/03/26 發表 4.7 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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沒植物油可以用炒菜的油代替嗎?

6 個月前
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作者回應

可以~

6 個月前