電鍋香菇蒸蛋(輕鬆快速上菜)

2015/03/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道電鍋香菇蒸蛋,軟嫩綿密吃起來口感像是布丁,很適合小小孩吃~~
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食材 15 分鐘

雞蛋 五顆
香菇 數朵
小花魚板 二片
調味
鹽巴 適量
鮮味炒手 適量
水或高湯 500克,含香菇水
  • 1 雞蛋五顆攪拌均勻,我沒有分順或逆時鐘,反正最後要過篩,就隨便攪拌了,這步驟就看個人習慣喔,
  • 2 小香菇洗淨泡軟,泡香菇水留著備用,小香菇我本想切碎的,但怕蒸蛋表面不知道會不會...,但如果家裡有小小孩,倒是可以考慮切碎,
  • 3 香菇水加入調味後,徐徐倒進蛋汁裡輕輕拌勻, 1.如果香菇水不夠500克,就加溫開水, 2.香菇水要冷卻才使用喔, 3.一顆蛋:水或高湯100克,
  • 4 拌勻後再倒進碗裡,這時我又過篩一次,進電鍋蒸15分鐘即可,蒸的時候加個鍋蓋,鋁箔或盤子蒸,以防水蒸氣滴入碗裡, Ps.哦,對了,電鍋蓋我是蓋緊的,沒有留縫隙哦。
  • 5 完成。看起來很嫩齁^^。這碗和食譜封面照的不同碗。
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