嫩煎干貝佐橘子油醋醬

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新鮮的食材只要簡單調理就是最美的味道 ,生菜.鮮甘貝淋上有橘子風味的油醋醬汁,樸實簡單嚐起來濃濃的田園風 ,春天在你的舌尖綻放開來 。

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食材

生食級甘貝 250克
菊苣 1把
麵粉 (裹粉) 1大匙
調味料
橘子 1顆
薄荷葉 10片
冷壓初榨橄欖油 100ml
紅酒醋 3大匙
蜂蜜 1大匙
黑胡椒粉 1/4小匙
海鹽 1/4小匙
  • 1 準備食材
  • 2 橘子皮用牙刷仔細洗淨,果肉部份剔除筋膜擠出橘汁備用,橘子皮用刀刮去白色部份然後切細末備用
  • 3 將步驟2處理好的橘子汁.橘子皮加入剩餘調味料(薄荷葉切碎.紅酒醋.橄欖油.蜂蜜.黑胡椒粉.海鹽)攪拌勻就是醬汁
  • 4 甘貝用紙巾吸乾水份,撒上少許黑胡椒粉調味,表面裹上薄薄一層麵粉,用鍋煎到兩面上色( 粉熟上色即翻面 ,兩面都好就熄火)
  • 5 盤子上放適量菊苣與煎過的甘貝 ,淋上醬汁食用
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2015/03/20 發表 3,281 瀏覽

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