雙色柿種松露巧克力

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使用味覺強烈的龜田柿種讓巧克力的風味與柿種的香氣重疊,美味在口中漫開,可以同時品嚐與比較兩種不同的美味。

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食材

牛奶巧克力
明治牛奶巧克力 2枚(100g)
龜田柿種 100g
棉花糖 85g
無鹽奶油 55g
可可粉 適量
白巧克力
白巧克力 80g
龜田柿種 70g
棉花糖 60g
無鹽奶油 40g
糖粉 適量
  • 1 [前置作業]將巧克力切碎
  • 2 柿種切成大約是原來1/2~1/3的大小,粗略地削成圓形狀。
  • 3 把棉花糖跟奶油放入鍋中開小火,用木鏟攪拌至完全溶解。
  • 4 放入切好的巧克力,攪拌至均勻地融合,加入步驟2的柿種,一邊攪拌一邊攪碎柿種至方便弄圓的程度。
  • 5 用湯匙撈起巧克力,在烤盤上舖烘焙紙,將巧克力並排,巧克力變成方便搓成圓形的熱度時,將巧克力一個一個搓成圓形。
  • 6 放進冰箱10分鐘。
  • 7 將可可粉放入放進碗(或是放在墊子上),將巧克力放在裡面滾,直到均勻地沾上可可粉即完成松露牛奶巧克力。
  • 8 接下來製作松露白巧克力,將白巧克力食材依照步驟2~3作一遍
  • 9 放入切好的白巧克力,攪拌至均勻地融合,加入已削成圓形的柿種,一邊攪拌一邊攪碎柿種至方便弄圓的程度。
  • 10 接著重覆步驟5~6
  • 11 將糖粉放入放進碗(或是放在墊子上),將巧克力放在裡面滾,直到均勻地沾上糖粉即完成松露白巧克力。
贊助

小撇步

**使用米果或是別種鹹的小餅乾也可以唷!
**白巧克力搭配糖粉,黑/牛奶巧克力搭配可可粉,就能輕易作出兩種顏色嘍!

2015/03/20 發表 3,286 瀏覽

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