清炒蒜香辣椒橄欖油義大利麵

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不久前才自己做了青醬~做了青醬螺旋麵,不過葉子想吃長麵條,尤其是寬麵,真的太想吃所以特別去買了,自己來用橄欖油清炒義大利麵摟! 用橄欖油清炒出來的義大利麵相較於一般的紅醬、白醬、青醬爽口,吃的到橄欖油香與味,這次第一次炒味道還算不錯就是過辣、然後九層塔葉感覺是可以再放多一些!下次再改進! 詳細完整大圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/59570653

食材 (1 人份 20 分鐘

九層塔 適量
蒜頭 4瓣
義大利麵 80g
辣椒 適量
  • 1 備料:蒜頭切細碎、辣椒切段 已切細的蒜頭碎浸泡橄欖油 (有時間的話可以放冰箱泡一天,若無就常溫泡半小時)
  • 2 中火熱鍋、倒入浸泡過的蒜香橄欖油,再加入辣椒 (應該用乾辣椒會比較好。還有看到網路上有寫說愈早放愈辣。)
  • 3 煮義大利麵 (其實這步驟是可以先與上頭的備料同時進行,會減少料理時間。)
  • 4 把煮好的義大利麵加入香蒜辣椒欖橄油中拌炒,依個人口味加鹽調味
  • 5 最後加上少許九層塔葉,再稍微拌炒一下下就OK摟~
  • 6 完成~~
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小撇步

義大利麵煮法:麵條呈傘狀放入滾水中,可以在水中加些許鹽巴與橄欖油,麵條會比較Q~
因為等等還要炒,所以煮約七分熟就好。煮好後撈起鍋可以再加些橄欖油拌一拌防沾黏。

2015/03/18 發表 6,551 瀏覽

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