日式炸蝦

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金黃酥脆的日式炸蝦,只要簡單地沾食美乃滋就好好吃囉!

食材

虎蝦或明蝦 6-8尾
炸油
植物油 適量
裹粉
麵粉 1大匙
全蛋(打散) 1個
日式麵包粉 3大匙
醃蝦料
1/2小匙
1/2大匙
胡椒粉 少許
  • 1 去掉蝦頭和蝦殼,只留尾殼,再從背部切一刀,抽去背部的腸泥
  • 2 用刀在蝦的腹部輕輕地斜劃3刀,但不要切斷
  • 3 將蝦翻過來,用手按壓蝦背,壓斷蝦筋(步驟2和3可防止蝦熟時捲曲)
  • 4 切掉蝦尾一點,並刮掉蝦尾的水分,避免油炸時產生油爆
  • 5醃蝦料抓勻,醃10分鐘
  • 6 依序將步驟5沾裹上麵粉、蛋液和日式麵包粉,靜置一會
  • 7 放入熱油鍋中,炸至外表金黃,撈出並瀝乾油分即可
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2015/03/17 發表 2.7 萬 瀏覽

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this may change the texture of prawns..........

3 年前