❤咖啡廳早午餐破解❤鮮蔬菇菇歐姆蛋製作

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食材簡單,料理方式也不難的歐姆蛋,軟滑可口,內頭還有融化牽絲的起司與餡料~只要注意簡單的小撇步喔~就可在家製做一道美味早午餐嚕~^.^~
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

2-3顆
牛奶 20ml
動物性鮮奶油 30ml
蘑菇 適量
洋蔥 適量
起司絲 適量
花椰菜 適量
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
乾燥百里香 適量
乾燥洋香菜 適量
  • 1 *先將蘑菇,花椰菜,洋蔥切成小塊,起油鍋炒熟後調味撈起備用。
  • 2 *將蛋,牛奶,鮮奶油拌勻,打入些空氣,幫助歐姆蛋有膨鬆效果~
  • 3 *另起一小油鍋~(20-22公分最適合)
  • 4 *油鍋中小火加熱,將蛋液滴落一小滴,馬上有煎熟的蛋液浮起後可以下整碗蛋液到鍋中。
  • 5 *蛋液在鍋中,周圍開始有半熟蛋泡泡出現後,轉小火,用筷子在蛋液中心不停旋轉,幫助成品的歐姆蛋中有半熟滑蛋的呈現~
  • 6 *橫著擺上炒好的時蔬,以及雙色起司絲~
  • 7 *將二邊煎得七-八分熟的蛋皮往中間捲,包住內餡~
  • 8 *起鍋的作法有二種建議,動作俐落的直接"翻蓋"到盤子中~(所以鍋子不能太重喔,要有單手提起的把握就好!)或是將歐姆蛋捲好後"滑入"到盤中即可~
  • 9 *對切後的內餡~流出來嚕~~yummy yummy~~~^^
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2015/03/17 發表 7,271 瀏覽

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