鮮蝦燒賣

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在家做燒賣其實不會很難說,我個人覺得比包水餃更簡單呢!有興趣可以動手試試啊~♪

食材

蝦仁 150克
豬絞肉 150克
1/4小匙
薑泥 1/2小匙
1/2大匙
太白粉 1大匙
胡椒粉 適量
現成的廣東餛飩皮 約20張
冷凍的三色蔬菜 適量
  • 1 將ㄧ半的蝦仁剁成泥狀後,加入豬絞肉、鹽、酒、薑泥、太白粉和胡椒粉,用多支筷子順同一方向用力攪拌,使肉餡產生黏性
  • 2 將另一半的蝦仁切成小塊,加入步驟1拌勻
  • 3 取1大匙的步驟2放在廣東餛飩皮上
  • 4 用虎口捏緊,頂部可見到一點餡料
  • 5 在表面放上冷凍的三色蔬菜裝飾
  • 6 等蒸鍋的水滾後,將包好的燒賣放入蒸鍋內,以大火蒸7-8分鐘即可
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小撇步

1. 可在肉餡拌入香菇、紅蘿蔔、黑木耳、筍或荸薺等,使肉餡的味道更豐富
2. 黃色的廣東餛飩皮可用白色的餛飩皮或較薄的水餃皮代替
3. 冷凍的三色蔬菜可省略,或用蝦仁或蝦卵代替也可以

2015/03/16 發表 3.8 萬 瀏覽

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