桂花馬蹄糕

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很喜歡港式茶樓的馬蹄糕 ,這次媽咪從香港買了馬蹄粉與糖桂花回來 ,立刻就來製作桂花馬蹄糕解饞 。

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食材

馬蹄粉 150克
馬蹄(荸薺) 9顆
糖桂花 100克
細砂糖 100克
900ml
  • 1 準備食材
  • 2 馬蹄洗淨去皮後,裝在袋子裡用刀背拍碎 (喜歡有脆脆口感就不要拍太碎)
  • 3 450ml水加入馬蹄粉攪拌勻,然後過篩備用
  • 4 450ml水加入細砂糖.糖桂花與步驟2處理好的馬蹄,煮至糖融化( 還不到沸騰的狀態 )
  • 5 緩緩倒入步驟3的馬蹄粉漿 (要先再次攪拌後再倒入) ,繼續邊煮邊攪拌至呈現黏糊狀即熄火
  • 6 把稠糊的粉漿放在抹油的耐熱容器中 ,用電鍋蒸約30分鐘左右
  • 7 放涼後切片直接享用
  • 8 或是切小塊裹上酥漿粉去油炸 ,別有一番滋味
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2015/03/15 發表 7,478 瀏覽

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討論共 5 則

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好的。謝謝你噢

1 年前
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難怪呢。我也是到處找都找不到,可是好想吃😭

1 年前
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作者回應

烘焙材料行有賣 ''綠豆澱粉'' ~也可以用那個替代~ 做起來口感會有類似

1 年前
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請問那個馬蹄粉要去哪裡買呢!?

1 年前
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作者回應

台灣我找了很久都沒有買到~ 是媽咪從香港幫我帶回來的

1 年前