素漢堡扒

113 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

簡單用豆腐甜薯就可以做健康的漢堡,快餐食品都可以很健康!
歡迎到面書專頁讚好!有更多食譜和小分享:https://www.facebook.com/mywaystogetfat

食材 (2 人份 20 分鐘

洋蔥 50 克
黃糖 50 克
麵包糠 25 克
牛奶 3 湯匙
甜薯 100 克
硬豆腐 200 克
蛋黃 1 隻
3/4 茶匙
蒜粉 1/4 茶匙
薑粉 1/4 茶匙
紅椒粉 1/4 茶匙
  • 1 洋蔥切小粒
  • 2 開中火,鍋內加油,油熱下洋蔥兜炒約1 - 2 分鐘至洋蔥變軟,轉中慢火加入黃糖兜勻
  • 3 繼續兜炒至洋蔥完全變軟,變透明及轉啡色即可熄火備用
  • 4 硬豆腐洗乾淨用廚房紙印乾表面水份
  • 5 之後用廚房紙巾(或清潔的乾布(tea towel))包住盡量扭乾水份
  • 6 甜薯去皮切粒(約半吋),蓋住放入微波爐用大火煮幾分鐘至熟透用軟身 (我用700W微波爐用大火叮6分鐘,請小心調較時間,建議分開幾次,每次短時間的試)
  • 7 甜薯煮好後趁熱加入豆腐用壓薯蓉器(或大叉)壓散及攪勻
  • 8 牛奶加入麵包糠,使用前浸2 - 3 分鐘
  • 9 甜薯豆腐加入所有材料攪勻,分成兩份
  • 10 用手做成漢堡扒形狀,約1.5-2cm左右厚,用保鮮紙包好放入雪櫃大約至少半個鐘
  • 11 平底鑊開中慢火,加少少油,油熱放入假肉餅,2 分鐘後反面,之後煎多2 分鐘即成
贊助
2015/03/10 發表 3,384 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣