素漢堡扒


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跟著做

簡單用豆腐甜薯就可以做健康的漢堡,快餐食品都可以很健康!
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份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
50 克
50 克
25 克
3 湯匙
100 克
200 克
1 隻
3/4 茶匙
1/4 茶匙
1/4 茶匙
1/4 茶匙
  • 1
    洋蔥切小粒
  • 2
    開中火,鍋內加油,油熱下洋蔥兜炒約1 - 2 分鐘至洋蔥變軟,轉中慢火加入黃糖兜勻
  • 3
    繼續兜炒至洋蔥完全變軟,變透明及轉啡色即可熄火備用
  • 4
    硬豆腐洗乾淨用廚房紙印乾表面水份
  • 5
    之後用廚房紙巾(或清潔的乾布(tea towel))包住盡量扭乾水份
  • 6
    甜薯去皮切粒(約半吋),蓋住放入微波爐用大火煮幾分鐘至熟透用軟身 (我用700W微波爐用大火叮6分鐘,請小心調較時間,建議分開幾次,每次短時間的試)
  • 7
    甜薯煮好後趁熱加入豆腐用壓薯蓉器(或大叉)壓散及攪勻
  • 8
    牛奶加入麵包糠,使用前浸2 - 3 分鐘
  • 9
    甜薯豆腐加入所有材料攪勻,分成兩份
  • 10
    用手做成漢堡扒形狀,約1.5-2cm左右厚,用保鮮紙包好放入雪櫃大約至少半個鐘
  • 11
    平底鑊開中慢火,加少少油,油熱放入假肉餅,2 分鐘後反面,之後煎多2 分鐘即成
2015/03/10 發表 4,543 瀏覽
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