蜂蜜牛奶麵包

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這款麵包吃起來鬆軟又帶點淡淡的蜂蜜香氣,就算只是單吃也很好吃呦~

食材

蜂蜜水
蜂蜜 1小匙
熱水 2小匙
裝飾
蛋液 適量
麵包體
高筋麵粉 160克
低筋麵粉 40克
速發酵母粉 4克
蜂蜜 30克
3克
軟化的無鹽奶油 20克
牛奶 110克
  • 1麵包體所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要放在蜂蜜及鹽的旁邊),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團分割成等重的7個小麵團,再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 5 將每個小麵團壓扁後,再次滾圓,放入底部和側邊都鋪上烘焙紙的烤模內。蓋上保鮮膜,進行30分鐘的最後發酵
  • 6 發酵完成後,在表面刷上一層蛋液。放入已預熱180℃的烤箱中,烤20-25分鐘
  • 7 將蜂蜜和熱水調勻後,趁熱在表面刷上一層蜂蜜水即可
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小撇步

1. 此份量可做7吋的圓形烤模1個份
2. 可用長形或方形烤盤代替圓形烤模

2015/03/10 發表 7.4 萬 瀏覽

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請問如果沒有低筋麵粉可以用中筋或高筋替代嗎

2 年前