可愛動物造型麵包【烘焙展食譜募集】

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使用免揉麵包做法,新手也可以簡單做出好吃麵包!加上有可愛的動物造型,孩子看了更是食慾UP,野餐帶出去又方便~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

高筋麵粉 500g
溫水 210g
蜂蜜 70g
細砂糖 30g
酵母粉 10g
鹽巴 2g
雞蛋 2個
無鹽奶油 60g
  • 1 無鹽奶油隔水加熱或微波融化成液態
  • 2 將除了高筋麵粉以外的材料全部都丟進鍋子裡拌勻
  • 3 將麵粉加入鍋中,繼續拌成均勻無粉末狀的麵團
  • 4 用保鮮膜把鍋子封口,稍微用剪刀剪開一個小洞洞讓空氣可以進去,放置室溫 下兩個小時等待麵糰發酵變大
  • 5 將麵團移入冰箱冷藏至少八個小時以上~
  • 6 首先就是把麵團取出來,輕輕的把麵團拿起來用剪刀剪出一小團、一小團的麵團(盡量不要破壞麵團裡面的空氣,這時候手輕輕一碰,本來膨脹成整個鍋子的麵團會再消風回去些喔,不用緊張),然後塑型後再放置室溫發酵40分鐘以上,發酵時間會因天 氣溫度影響而有所長短,總之麵團變得白泡泡又有點膨脹了就差不多可以送入烤箱。
  • 7 烤箱預熱設定上、下火180度,麵團進烤箱前先刷上一層蛋液,送入烤箱烤大約15~20 分鐘,麵包表面有點金黃就可以出爐囉。
  • 8 以上6~7是經過麵糰發酵後開始烤麵包的作法,造型隨便大家揉都可以~想知道我的動物造型的話,請看網誌有詳細圖解:http://jackla39.pixnet.net/blog/post/409213564
贊助

小撇步

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2015/03/09 發表 1,987 瀏覽

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