香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬


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可以當成正餐的一道溫沙拉,吃起來風味十足,各種食材搭配相得益彰,像百老匯歌舞劇一樣精彩豐富!烤過的豬排與甜椒讓整盤沙拉溫暖起來,吃完有滿滿的飽足感也有低卡路里的健康營養,保證男生女生都喜愛的一道料理,歡迎試試看!

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食材
豬里肌肉
一塊
蘿蔓心
一棵
牛番茄
一顆
青蘋果
一顆
黃色甜椒
半顆
松子
適量
紅酒醋
兩匙
特級初榨橄欖油
一匙
(有籽)法式芥末醬
兩匙
蜂蜜
一匙
  • 1
    豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大,肉質會比較軟嫩
  • 2
    用“一匙醬油+適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘,烤箱200度C預熱15分鐘後,烤10分鐘,翻面,再烤5分鐘,取出用刀子切開確認全熟就OK
  • 3
    將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆,如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤,烤的過程稍微翻面,讓全部表皮都焦黑
  • 4
    差不多表皮都焦黑後,就用冷水沖洗,輕鬆將皮剝除,然後去除裡面的籽,切成小長條備用
  • 5
    青蘋果可以依照個人喜好保留外皮,我是選擇削皮,削皮後先泡在鹽水裡,以免氧化讓顏色變黑
  • 6
    【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻,加入芥末醬後,測試一下味道,再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味,因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減(沙拉醬忘記照相就淋上去了,從照片可看出光澤與芥末籽)
  • 7
    【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊,牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形),青蘋果切丁,連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後,撒上些許松子,淋上沙拉醬,最後放上烤好的豬排,就大功告成啦!
小撇步

沙拉醬可以用現成的,或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替,主要是增加整體的香氣與口感。

2015/03/09 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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蜂蜜芥末紅酒醋醬若不希望太酸,紅酒醋可以少放些

a year ago
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我喜歡這道香烤溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬

4 years ago