韓式壽司

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韓式壽司又稱【紫菜包飯】,其做法和日式壽司大同小異,只是壽司飯是拌入芝麻油而不是壽司醋,而且裡面的配料也有點不同,多了一些韓式風味呦!

食材

全蛋(打散) 2個
火鍋豬肉片 100克
菠菜 1把
燙熟的紅蘿蔔條 3條
醃漬的黃蘿蔔條 3條
白飯 1又1/2杯米的量
芝麻油 1/2大匙
壽司海苔 3張
炒過的白芝麻 適量
  • 1 將全蛋打散,加入少許的鹽調味,然後倒入燒熱的油鍋中,用中火煎成蛋皮。盛出後放至稍涼,再切成長條狀
  • 2 將鍋中的油燒熱後,放入火鍋豬肉片翻炒至變色,再加入適量的醬油、砂糖和芝麻油調味後盛出
  • 3 將菠菜切段後,放進加入1小匙砂糖的滾水中,燙煮30秒後撈出,接著過一下冷開水,撈起並瀝乾水分,再用雙手擠出水分,然後加入鹽和芝麻油拌勻
  • 4 將剛煮好的白飯用飯匙拌散後,加入芝麻油拌勻,放至稍涼備用
  • 5 將所有的配料(步驟1的蛋皮、步驟2的豬肉片、步驟3的菠菜、燙熟的紅蔔蔔條和醃漬的黃蘿蔔條)準備好
  • 6 將一張壽司海苔放上竹簾上,再鋪平步驟4的壽司飯(結尾處留一些空間),接著擺上步驟5的配料
  • 7 用竹簾捲起並捲緊
  • 8 捲好後靜置一會,使壽司定型
  • 9 用沾水的刀子切成段後,在表面撒上炒過的白芝麻即可
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小撇步

1. 此份量約可做3卷
2. 步驟2的豬肉片若是太大片,可略切一下
3. 配料沒有一定,可依個人喜好改變,如泡菜、泡菜肉片或醃漬的海帶絲等

2015/03/02 發表 4.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問醃蘿蔔哪買

1 年前
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yummy

2 年前