維也納奶酥餅乾

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酥鬆又好吃的維也納奶酥餅乾,加上了一點果醬和巧克力醬,使得餅乾都變得華麗起來呢~
這款餅乾絕對能成為你午茶點心盤的亮點呦!

食材

軟化的無鹽奶油 95克
糖粉 30克
香草精 1/2小匙
蛋白 1/2個
低筋麵粉 110克
果醬 30克
融化的黑巧克力 45克
  • 1 將軟化的無鹽奶油和糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至體積膨脹、顏色變白的乳霜狀後,加入香草精拌勻
  • 2 加入蛋白拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉拌勻
  • 4 裝入有扁型鋸齒狀擠花嘴的擠花袋內
  • 5 在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出7公分長的麵糊
  • 6 也可用星口擠花嘴,擠出螺旋狀的麵糊,中間加上一點果醬
  • 7 放入已預熱160℃的烤箱中,烤15-20分鐘。出爐後,在烤盤上靜置2-3分鐘,才移到網架上冷卻
  • 8 將果醬夾入兩塊餅乾中
  • 9 在餅乾兩頭沾裹上融化的黑巧克力即可
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小撇步

1. 果醬可換成奶油霜或檸檬酪醬
2. 步驟8可不夾心,單吃或只將餅乾兩頭沾上融化的黑巧克力也可以

2015/03/03 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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偏硬一點,但也不能太硬,要能擠出形狀來^^

2 年前
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請問完成的麵糊是偏軟還是硬?

2 年前
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增添風味而已~不加也可以^^

2 年前
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請問香草精可不加嗎?作用是?

2 年前
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夾心長形可做16-18份

2 年前
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請問這材料的份量大概可做出幾個餅乾呢?3Q! ^^

2 年前