椰奶咖哩蝦

2015/03/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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做法不但很簡單,而且椰奶咖哩醬汁非常好下飯呢!

食材

虎蝦或明蝦 300克
蒜(切碎) 2瓣
洋蔥(切小丁) 1/2個
咖哩粉 1/2-1大匙
椰奶 200毫升
蜂蜜 1/2大匙
青檸汁 1小匙
適量
香菜(切碎) 適量
  • 1 虎蝦剝去外殼,剖開蝦背,抽出腸泥,洗淨瀝乾。將鍋內的油燒熱後,放入虎蝦煎至兩面變紅後盛出
  • 2 另燒熱適量的油後,放下蒜爆香,再放入洋蔥和咖哩粉翻炒2-3分鐘
  • 3 加入椰奶和蜂蜜拌勻,用中小火煮滾,再放入步驟1煎好的虎蝦續煮2-3分鐘,直到醬汁變得稍微濃稠。起鍋前,加入青檸汁和鹽調味,再撒上香菜即可
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小撇步

1. 因各品牌椰奶的濃稠度不同,若是使用較濃稠的椰奶,可在步驟3加入適量的水拌勻
2. 嗜辣者可另外加入紅辣椒或辣椒醬
3. 可將虎蝦換成其他的海鮮,如魚片或花枝

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