柯仔煎

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本身我很喜歡吃這個,這兩天參考了阿基師跟陸蓮兒老師的食譜,
我在醬料用陸蓮兒老師的方法,但有稍做改變,柯仔煎的主要麵糊使用阿基師的方法。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
3顆
小白菜/茼窩菜
一包
全聯賣的鮮珂
一盒
蒜末
一匙
薑末
一匙
麵糊
1份
地瓜粉
2匙
太白粉
2匙
開水
6匙
醬汁
1份
味增
1匙
蕃茄醬
4匙
開水
4匙
甜辣醬
1匙
味淋
1匙
  • 1
    先將柯仔用太白粉輕輕洗靜,瀝乾,備用
  • 2
    喜歡的菜洗淨切段瀝乾備用
  • 3
    調麵糊
  • 4
    調醬汁,需煮滾放涼
  • 5
    熱油鍋,將蒜末,薑末,鮮柯炒一下
  • 6
    倒入麵糊
  • 7
    麵糊稍微凝固,直接把蛋打在上面
  • 8
    擺上青菜,蓋鍋蓋悶一下
  • 9
    取另一盤子,協助翻面
  • 10
    翻面後再煎一下即可起鍋
  • 11
    起鍋後淋上醬汁
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2015/02/28 發表 3,105 瀏覽
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