乾煎霜降沙朗牛排--依芃實驗室

依芃實驗室
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描述

超愛吃牛排,而且ㄧ定不能超過七分熟!自己煎,健康、美味鎖得住^^

份量

1 人份

時間

10 分鐘

步驟

  • 乾煎牛排搭配海鹽跟現磨黑胡椒,簡單又美味^^

    乾煎牛排搭配海鹽跟現磨黑胡椒,簡單又美味^^

  • 牛排包裝袋不拆,直接敲打,有油花的部分,要多敲幾下,敲到斷筋,才會軟嫩!

    牛排包裝袋不拆,直接敲打,有油花的部分,要多敲幾下,敲到斷筋,才會軟嫩!

  • 敲打完畢,取出,用廚房紙巾吸乾表面血水。

    敲打完畢,取出,用廚房紙巾吸乾表面血水。

  • 兩面撒鹽跟黑胡椒,醃10分鐘。

    兩面撒鹽跟黑胡椒,醃10分鐘。

  • 熱鍋,擦些油。

    熱鍋,擦些油。

  • 開大火。

    開大火。

  • 煎到表滲出血水,再翻面。

    煎到表滲出血水,再翻面。

  • 兩面大火煎,鎖住肉汁,再轉中火煎到自己喜歡的熟度。

    兩面大火煎,鎖住肉汁,再轉中火煎到自己喜歡的熟度。

  • 這面滲出血水,大約3、4分熟,若是稍微透明的肉汁,表示8、9分熟了!

    這面滲出血水,大約3、4分熟,若是稍微透明的肉汁,表示8、9分熟了!

  • 起鍋,切開來看看,粉紅色的切面,大約5、6分熟^^

    起鍋,切開來看看,粉紅色的切面,大約5、6分熟^^

小撇步

1、肉買回來,包裝袋不要拆,敲打肉片時,血水才不會亂噴!
2、熱鍋後,擦點油,開大火煎,是鎖住肉汁,美味的密訣喔^^

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依芃實驗室 3 食譜 6 粉絲

很少機會下廚 但喜歡自己動手做美食的廚房研究生^^

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