乾煎霜降沙朗牛排--依芃實驗室

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超愛吃牛排,而且ㄧ定不能超過七分熟!自己煎,健康、美味鎖得住^^

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

頂級霜降沙朗牛排 1塊
[調味料]海鹽 適量
[調味料]現磨黑胡椒 適量
  • 1 乾煎牛排搭配海鹽跟現磨黑胡椒,簡單又美味^^
  • 2 牛排包裝袋不拆,直接敲打,有油花的部分,要多敲幾下,敲到斷筋,才會軟嫩!
  • 3 敲打完畢,取出,用廚房紙巾吸乾表面血水。
  • 4 兩面撒鹽跟黑胡椒,醃10分鐘。
  • 5 熱鍋,擦些油。
  • 6 開大火。
  • 7 煎到表滲出血水,再翻面。
  • 8 兩面大火煎,鎖住肉汁,再轉中火煎到自己喜歡的熟度。
  • 9 這面滲出血水,大約3、4分熟,若是稍微透明的肉汁,表示8、9分熟了!
  • 10 起鍋,切開來看看,粉紅色的切面,大約5、6分熟^^
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小撇步

1、肉買回來,包裝袋不要拆,敲打肉片時,血水才不會亂噴!
2、熱鍋後,擦點油,開大火煎,是鎖住肉汁,美味的密訣喔^^

2015/02/22 發表 6,043 瀏覽

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