乾煎霜降沙朗牛排--依芃實驗室


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超愛吃牛排,而且ㄧ定不能超過七分熟!自己煎,健康、美味鎖得住^^

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
頂級霜降沙朗牛排
1塊
[調味料]海鹽
適量
[調味料]現磨黑胡椒
適量
  • 1
    乾煎牛排搭配海鹽跟現磨黑胡椒,簡單又美味^^
  • 2
    牛排包裝袋不拆,直接敲打,有油花的部分,要多敲幾下,敲到斷筋,才會軟嫩!
  • 3
    敲打完畢,取出,用廚房紙巾吸乾表面血水。
  • 4
    兩面撒鹽跟黑胡椒,醃10分鐘。
  • 5
    熱鍋,擦些油。
  • 6
    開大火。
  • 7
    煎到表滲出血水,再翻面。
  • 8
    兩面大火煎,鎖住肉汁,再轉中火煎到自己喜歡的熟度。
  • 9
    這面滲出血水,大約3、4分熟,若是稍微透明的肉汁,表示8、9分熟了!
  • 10
    起鍋,切開來看看,粉紅色的切面,大約5、6分熟^^
小撇步

1、肉買回來,包裝袋不要拆,敲打肉片時,血水才不會亂噴!
2、熱鍋後,擦點油,開大火煎,是鎖住肉汁,美味的密訣喔^^

2015/02/22 發表 6,882 瀏覽
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