熟又不會太熟的香醇酒蛋

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上次做醉蝦剩下來的泡蝦汁丟掉很可惜,所以決定做小時候最喜歡吃的酒蛋。但最近禽流感盛行,做半熟的怕會有顧慮,所以做了剛好熟的酒蛋,香香的,微醺的感覺真美好:D

食材

雞蛋 數顆
以下
黃酒,紹興酒或花雕酒 150ml
冰水 300ml
鹽巴 3茶匙
  • 1 蛋洗過放入鍋子,鍋子裝水蓋過蛋,放入電鍋。 電鍋外鍋我是放剛好一米杯,按開關待跳起之後悶約一分鐘就可以將雞蛋拿起來泡冷水。
  • 2 醬的材料混合,將蛋剝殼放入(蛋邊沖水邊撥比較好撥哦)
  • 3 放入冷藏放至少兩天就可以摟
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小撇步

這邊的酒和水=1:2哦
可以自行依比例調整

2015/02/12 發表 1,759 瀏覽

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