開陽白菜
描述
白菜清甜、蝦米鮮香
步驟
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備料：白菜洗淨，切成小片。蒜瓣用刀拍扁。蝦米用一點水泡5分鐘軟化、瀝乾。乾香菇用適量水泡軟後切細絲備用。
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取一個有深度的鍋子，熱油爆香蝦米和蒜瓣。
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加入香菇絲炒香，去掉生味。
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放入白菜、香菇水、鹽和米酒 (去蝦腥用，可省)， 蓋鍋蓋燜到白菜出水軟化。如果白菜不夠甜，另可加少許糖提味。
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起鍋前用太白粉水勾薄芡，並滴少許香油即完成。
Ching
陳秋旻
Miya Tsai
San Yeung
