Bosch精湛萬用廚師機 噴發料理魂

喜歡料理的人,總夢寐有自己的廚房、配備專業又大器的廚具,自詡大廚、嘗試手作,分享所愛的人。今天有幸來使用這台德國Bosch的精湛萬用廚師機,做個簡單的介紹與心得分享。 


先概述這台機器的基本配備,除了烘焙最常使用的電動打蛋功能外,配有玻璃攪拌器皿、切絲切片刀片等裝置,更特別的還包括絞肉機。每個物件隨主機來做搭配,宛如變形金剛的概念,操作起來比想像中容易,尤其現在小家庭居多,坪數不大、重視收納,這種一機多用的產品很佔優勢。



(圖片:各種切絲的刨刀組)      



(圖片:直立式絞肉機)


座立式電動打蛋器最棒的地方就是不用手拿( 減少痠痛!),讓做菜更加輕鬆。尤其是揉麵糰的部分,不僅不費力,很多油料在初步結合時非常油膩,機器的攪打可以讓手不直接碰觸,保持手部清潔外,更加衛生。



(打出麵筋,麵包上手好輕鬆)


整體使用下來,主機底部的吸盤設計格外用心,可以穩固基座於流理台;強化玻璃的玻璃攪拌器皿不僅堅固,還可以攪打帶有溫度的熱湯,有別於一般膠料材質的限制;銀色的機身優雅大方,巧妙的設計方便收納。若要說這台機器的缺點,我會認為攪打較大的麵糰時,機器有些晃動與不穩,調整適中的檔次更好操作。



(網型打蛋器適合打蛋白)



(鉤狀麵團勾適合打麵團)



(倒三角攪拌槳適合拌奶油)


接下來是食譜的製作與分享:


一、經典奶酥 (大顆約12塊,小顆約16塊)



食材:


高筋麵粉......180g


無鹽奶油.......100g


雞蛋..............2顆


細砂糖...........40g


糖粉...............30g


鮮奶................10g


鹽....................3g


步驟:


1. 將奶油、糖粉、細砂糖、鹽巴攪打均勻備用



2. 分次加入雞蛋,與麵糊充分結合,接著加入鮮奶混勻(等雞蛋充分結合後,才可加入下一顆)


3. 最後倒入麵粉,拌至無粉狀即可


4. 擠成適量的大小,上火約200度,下火約160度烤約30分鐘



(烤出來的高度會比原來降低約一半)



(不同的配方也很迷人)


二、豆漿



食材:


浸泡黃豆.........100g


水...................700g


冰糖.................適量


步驟:


1. 將黃豆浸泡隔夜


2. 將泡軟的黃豆量秤,取約100g,倒入約7倍的水量攪打均勻。重複此步驟直至所浸泡的黃豆都打成漿



3. 將豆漿(連同沒被打碎的豆渣)放入鍋中,煮至完全沸騰


(煮豆漿時,需不斷注意底火,以免燒焦)


4. 待放涼後,用紗布過濾豆漿


5. 將過濾完成的豆漿再次煮沸即完成,可以加入一點冰糖調味




三、芒果雪酪



食材:


芒果 適量


檸檬汁 適量


步驟:


將芒果去皮,切塊冷凍隔夜。取出後倒入玻璃攪拌器皿快速攪打,液態的檸檬汁可以幫助芒果更加滑順,也可加入蜂蜜調整甜味。半流狀芒果沙所製的雪酪就是最天然的冰品,沁涼消暑。