媽媽美味料理的大幫手-WMF快易鍋

米寶/米霏馬麻 米寶/米霏馬麻

第一次評鑑實體鍋具,說實在有些恍恐,不過想到自己一直有一道眷村滷牛腱(牛腱的脂肪少、蛋白質多、鐵含量高、熱量低)的料理一直想征服,但一方面礙於滷牛腱心需要耗時、更耗瓦斯燉煮,因此一直都成為心中很大的遺憾。


後來看到ICOOK在徵求WMF快易鍋評鑑員,於是就鼓起用氣投看看,沒想到真的雀屏中選,這一個小確幸、也串起另一個使命就是挑戰困難的任務。


收到鍋子後,我小心翼翼將所有配件一一拿出並照著說明書指示沖洗,開箱使用。





   我一共使用鍋子滷了兩次,第一次有使用市面的滷包(但考量滷包的包裝袋是化學纖維材質,經過長時間的燉滷,會釋放出有害健康的物質,)。第二次參考王偉忠的姊姊王蓉蓉眷村菜滷牛腱,其中牛腱心(選擇牛腱心來滷牛腱,吃起來的口感更Q彈,而且膠質更多,因為它的結構是一圈筯一圈肉的均勻分布,)去腥部分,王蓉蓉的食譜,是用花椒粒加入滾水川燙,我則改使用黑胡椒粒,因為我擔心WMF鍋具放置傳統爐灶底部會髒髒不好清洗,因此我放在節能版上烹煮,首先加油將老薑炒香,再加入醬油煮滾、再加入水,之後依序放入切段的牛腱心、甜麵醬、冰糖、米酒及辣豆瓣醬(原食譜為花椒粒)等,之後蓋鍋轉正,第一次滷時,實在非常戒慎恐懼,然後就忘記把手把處的開關上推關起,結果一直煮就覺得奇怪怎麼檔次閥一直沒上升起來,但滿屋香味四溢,後來趕緊將開關閥上推,才真正見識到壓力鍋神奇的真面目,不到10分鐘已開始為微微嗶嗶聲、接下來上升第一檔次,我和家中一對子女像劉姥姥逛大觀園似的!!又驚又喜的期待第二檔次的上升,當嗶嗶聲在大一些時,隨即看到上升到第二檔次的美好!!因為放置節能板上,因此我就關小火再煮五分鐘即熄火。


待檔次閥都下降冷卻後,我仍靜待個十分鐘,我小心翼翼開鍋,一雙兒女聞香奔至廚房爭先恐後地想嚐鮮,切開牛腱心一圈微透琥珀色的牛筋、一圈肉,軟嫩入口即化:真的非常令人驚豔,從備料到完成不需要一小時,WMF的快易鍋真的是忙得像陀螺般的媽媽們的大幫手!一鍋在手,美味佳餚帶著走!