WMF PRO快力鍋使用心得 |為您偷回寶貴的2小時

腦波弱的上班族黑白煮 腦波弱的上班族黑白煮

身為在外打拼的上班族,擁有一個堪用的小廚房已是極度幸福的事,廚具的購買與使用都秉持能簡化就簡化為最高原則;平時便當菜以煎炒為主,但在研究台灣料理以及燉煮料理,就巴不得有一把悶燒鍋,這次試用了WMF快力鍋,馬上納入待買清單,而且優先順序排在前三名,以下就分享優缺點與使用心得!


|優點|



  • 縮短烹煮時間,3小時變1小時

  • 減少瓦斯的使用時間

  • 蔬菜的熟透程度超級好

  • 高壓讓食材的味道表現極好

  • 不鏽鋼鐵清洗容易,味道不殘留




|缺點|



  • 略重,女生一定都要用兩隻手拿

  • 初次使用者要注意液體不要倒過2/3的高,最後氣體釋放時,會噴汁




|開箱|


打開鍋子共有三個主體



  • 鍋子

  • 蒸網

  • 蓋子



鍋子使用方式



  • 將蓋子與鍋子蓋好後,將後方的銀色開關押上就是關緊,特別注意:


往右① 為燉煮蔬菜


往左② 為燉煮肉(若烹煮豆類,我會建議②)






烹飪步驟



  • 將要悶煮的食材放進鍋內後,蓋上蓋子大火烹飪,煮到上面的壓力圈升起2格,即可轉小火燉煮約20-30分鐘即可。


蔬菜類:壓力圈全升起約6-8分鐘,小火烹飪建議至少15分鐘


肉類:壓力圈全升起約8-10分鐘,小火烹飪建議至少25分鐘






|料理實作|


在此會僅分享料理的流程,詳細的備料與照片會在各別的食譜分享唷!



  • 牛肉麵

  • 奶油燉菜

  • 香菇雞湯

  • 控肉飯

  • 洋蔥濃湯



- 牛肉麵 -


時間:1小時(原需要3小時熬煮)


流程:


1. 備料


2. 牛肉去血水


3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)


4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘


5. 轉小火煮30分鐘後關火,待壓力圈下降後打開鍋蓋


6. 再加入鹽巴與豆瓣醬調味煮約15分鐘即完成









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- 奶油燉菜 -


時間:45小時(原需要1小時半熬煮)


流程:


1. 備料


2. 先熱鍋炒洋蔥與雞肉,炒出香味後放入快力鍋煮


3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)


4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘


5. 轉小火煮20分鐘後,待壓力圈下降後打開鍋蓋


6. 再加入奶油燉菜調味塊與牛奶,最後收一下汁約15分鐘即可完成!









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- 香菇雞湯 -


時間:45小時(原需要1小時半熬煮)


流程:


1. 備料


2. 先熱鍋炒香菇與雞肉


3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)


4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘


5. 轉小火煮30分鐘後,待壓力圈下降後打開鍋蓋


6. 再加入鹽巴與米酒做最後調味即完成!









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- 控肉飯 -


時間:1小時(原需要3小時熬煮)


流程:


1. 備料


2. 先熱鍋煎豬肉、豬皮、蒜頭與薑


3. 將所有的材料放入快力鍋,倒入水醃過料,並將蓋子蓋上調到②(烹煮肉類)


4. 中火煮到壓力圈全起,這過程約8分鐘


5. 轉小火煮30分鐘後,待壓力圈下降後打開鍋蓋


6. 最後再滾約20分鐘收一下,此時可以再加醬油與糖做最後調味唷!












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- 洋蔥濃湯 -


時間:3小時(原需要4小時)


流程:


1. 將洋蔥切半,放入快力鍋


2. 在鍋內加一杯水,並將蓋子蓋上調到①(烹煮蔬菜類)


3. 中火煮到壓力圈全起,這過程約5分鐘,就是在這段時間省時間


(如果用電鍋需要30分鐘,在此只需要5分鐘的時間)


4. 將已軟化的洋蔥切絲,並拌炒約1小時後焦糖化


(若是全生的洋蔥需拌炒1小時半才會焦糖化,在此可以省下30分鐘的時間)


5. 加入麵粉與白酒拌炒約10分鐘後加入高湯熬煮約40分鐘


6. 放上法國長棍,加上起司入烤箱200度烤約20分鐘,即完成!












------------------------------------------------------------------------------------------------|結論|


過往我會不吝瓦斯費燉煮理想中的料理,像魯肉飯為了達到理想的狀態絕對是控4小時以上,而控肉也絕對要2-3小時,這次試用WMF快力鍋絕對肯定擁有省時省力省費用的鍋具是未來的必要!


雖然此次試做多為肉類為主食的食物,但其中根莖類蔬菜因為快力鍋的燉煮,其蔬菜的鮮味表現遠勝用爐火燉煮,這是我感到最意外的收穫,也期待未來購入快力鍋時來煮甜湯囉!