WMF Pro快力鍋煮婦好幫手~輕鬆辦一桌好菜

好奇煮婦 好奇煮婦

我是職業婦女講究效率和節能,我曾經用過國內、外幾種壓力鍋,有些操作上不太順手有些零件老舊了更換不易。第一次使用WMF Pro 4.5L快力鍋,打開盒子就被明亮如鏡的鍋面和利落的設計給吸引住。操作起來簡便不複雜且容量大小很適合4~6口人家庭使用,附有蒸架及蒸盤可同時煮湯和蒸東西,同時完成兩道料理。


拿到鍋子後迫不及待的煮四神豬肚湯、甜湯或蓮藕排骨湯和蒸粉蒸排骨一起下鍋煮,不僅快速同時也節省能源。有了操作十分簡便的WMF快力鍋,做任何料理似乎都變得簡單了,每天下班回家後都能快速的為家人料理出一餐。


有了WMF Pro 4.5L快力鍋幫忙今年過年辦年菜應該也不是太困難的事,平日家人若半夜肚子餓妙煮婦也能快速輕鬆端出一道料理。


WMF Pro 4.5L快力鍋操作:


1、手把末端旋鈕轉至洩壓處後往後拉,鍋蓋往右旋打開鍋蓋。


2、將處理好的食材放入鍋內。


3、蓋上鍋蓋手把末端旋鈕轉至洩壓處壓回扣緊,開火煮至安全指示器浮出兩條紅線。


4、改小火定時數分鐘,依食材需要時間定時。


5、關火,等待自然洩壓或可手動洩壓。


6、安全指示器完全落下可開鍋,裝盤上桌。



@簡單4個步驟就可以完成美味料理


●豬肚四神湯●


微涼的秋天夜晚,今晚家人突然點了四神豬肚湯。還好我家裡隨時備有豬肚、豬小腸、蓮子、薏仁、芡實和四神中藥材的習慣,想吃的時候放入普通鍋子煮要90分鐘才可以上桌,如果下班才起鍋煮,肯定煮到變宵夜。


四神湯我煮過20多次了,今天第一次嚐試用WMF快力鍋來煮,因為沒嚐試過用快力鍋煮所以很擔心時間沒能掌握得當,浪費了一鍋好食材。戒慎恐懼的守在爐邊,還好WMF快力鍋密閉性和品質安全性良好,著實讓我安心不少。


氣壓分兩段,不容易煮軟爛的食材設定〝2〞;容易煮軟爛的設定〝1〞。今天薏仁、芡實、豬肚屬於不易煮軟的,開中大火手把末端旋調至〝2〞。約莫13分鐘安全指示器就浮出2條紅線了,接著把瓦斯轉最小火,再定時煮8分鐘後就可以關火。等待安全指示器完全落下才能打開鍋蓋。自開火到開鍋蓋,全程大約40分鐘左右。



@40分鐘完成豬肚四神湯



@食材除了蓮子外,全部放入鍋內;加入400ml米酒;水加至鍋子內2/3刻痕處,蓋上鍋蓋轉中大火,火不要超過鍋底範圍煮至氣閥浮起;豬肚和小腸煮完成後再切成適當食用大小。





@壓力指示器浮出兩條紅線時轉小火定時8分鐘,時間一到關火,待自然安全指示器落至平面時才可以開鍋蓋





@轉至洩氣位置後拉開尾端控制鈕才能打開鍋蓋;控制鈕密合時才能鎖住鍋蓋。





@注入的水量不要超過鍋內刻痕2/3高度,水放太多會溢出鍋外,開鍋蓋放入自冷凍櫃取出並已洗淨的蓮子


再次蓋上鍋蓋加熱,煮到壓力指示器浮出第1條紅線後立即關火,控制鈕調至洩氣功能(蓮子很容易熟,煮過久會過於軟爛),待安全指示器完全落下,開鍋蓋加2.5大匙鮮味炒手、1/4匙鹽和少許白胡椒調味,上桌前再倒點當歸人蔘酒即是美味的一道湯品。



@湯汁没蒸發掉,將豬肚和小腸切成方便食用的大小,食材軟爛程度很剛好。








截取至WMF使用手冊


●熬昆布高湯煮豆皮烏龍麵●





臨時想煮素食烏龍麵,擔心没有辛香料的素烏龍麵太單調,所以用昆布熬高湯。之前用一般鍋具熬昆布高湯,煮了一個多小時昆布依舊硬梆梆,用WMF快力鍋熬煮全程約30分鐘,昆布軟爛了,高湯也没因為熬煮而蒸發掉。



@開中大火手把末端旋調至〝2〞。約莫13分鐘安全指示器就浮出2條紅線了,接著把瓦斯轉小火,再定時煮8分鐘後就可以關火。等待安全指示器完全落下才能打開鍋蓋。取出湯汁來煮麵,昆布還可以拿來做配菜




●WMF快力鍋,一次做好蓮藕排骨湯、粉蒸排骨●






@粉蒸排骨醃30分鐘,家裡沒有符合今天做的粉蒸排骨量剛好大小的碗,我在蒸盤上舖上鍚箔紙充當容器,排骨蒸好之後再倒扣到大盤子



@蒸架放入鍋子內,粉蒸排骨醃30分鐘後置入鍋內。



@蒸盤放入鍋內,蓋上鍋蓋轉壓力2段,開中大火,安全指示器浮現2條紅線後,轉最小火定時9分鐘,自然洩壓時間約17分鐘就可以開鍋囉。





@排骨和蓮藕處理好加好調味料和米酒先放入鍋內




●紅豆芋頭紫米甜湯●



@開鍋後加入5大匙糖和1/4匙鹽巴,食用時可以加鮮奶或椰奶別有一番滋味



@紅豆紫洗淨後放入鍋中,注入水,蓋上鍋蓋轉壓力2段,開中大火,安全指示器浮現2條紅線後,轉最小火定時3分鐘(稍後還要加芋頭,紅豆和紫米較不易煮爛事先先煮3分鐘)





◎開中大火煮至安全指示器浮線兩條紅線後改最小火定時3分鐘,待安全指示器鈕自然落下後才打開鍋蓋





◎接著加入芋頭,蓋上鍋蓋開中大火煮至安全指示器浮線兩條紅線後改最小火定時5分鐘,待安全指示器鈕自然落下後才打開鍋蓋


完整做法請參考→https://icook.tw/recipes/270910


●玫瑰花醬冰糖蓮藕●


※成品※






@將洗淨的100g圓糯米塞入5個蓮藕孔洞之中70%程度即可,糯米煮熟後會膨脹



@用牙籤封口,放入WMF快力鍋中,注入水(水量不得超出鍋內2/3刻痕處)蓋上鍋蓋,轉壓力2段,開中大火,安全指示器浮現2條紅線後,轉最小火定時9分鐘





@開中大火煮至安全指示器浮線兩條紅線後改最小火定時9分鐘,待安全指示器鈕自然落下後才打開鍋蓋。





@再加4大匙冰糖入鍋中加熱至滾沸,關火讓蓮藕浸泡糖水入味,待涼後取出去蓮藕皮,蓮藕湯可以當飲料喝





@煮玫瑰花醬淋汁,冰糖、蓮藕汁、玫瑰花醬,盛盤後淋上醬汁


完整做法請參考→https://icook.tw/recipes/271109