煮出令人驚豔的職人級米飯

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by 花香菇の草帽


舊有電子鍋保溫效果並不是讓人滿意。

因外出時需帶小孩同行,時間較無法掌握,故出門前會先將米放入電鍋烹煮,常因保溫時間久,米飯就會有過乾且粗硬現象,一餐下來總會因白飯關係讓人覺得落漆。

時尚鏡面與貴婦感

一拆封商品時,映入眼簾就是我喜歡的質感,整體外觀為時尚鏡面,沉穩的黑色搭配著畫龍點晴的類金色,頓時有讓我提升為貴婦孫芸芸的感覺,格調頓時大大提升。

啟動時,宛如一台平板電腦,清楚可見多項功能。

開始烹飪後,可看到目前烹煮的階段性,鍋裡進展到哪個步驟都非常清楚。

當藍色外圈整圈亮起,即代表完成,還會有提醒音樂;且人離開後,控制面板只會剩下一圈藍色,為省電模式。


保溫效果驚人

實測白米

測試一下最讓我在意的保溫效果,此次特地測試保溫功能,試吃保溫二個小時以上的白米飯,讓我開心的是不會粗硬讓人難以咀嚼,還完整保留了原有的米香,與剛煮好的米飯無異。

實測糯米(傳統油飯)

煮糯米飯最怕整坨黏呼呼,但【飛利浦IH電子鍋】卻不會有此困擾,煮出的油飯粒粒分明且非常Q彈;重點我還把佐料與糯米一起烹煮,最讓人害怕的是鍋中會有散不去的油飯味道而影響下一鍋的米飯香,而飛利浦IH電子鍋有一項特別功能─蒸氣清洗,完全不殘留餘味。

實測混米(桂圓紅豆甜粥)

天冷時,總會想來碗甜粥,煮甜粥非常簡單,但要煮到口感綿密,還要吃出各種不同豆類的口感才是高招;不需事前浸泡,【飛利浦IH電子鍋】就成功煮出甜粥應有的綿密感,還可以保留了豆類完整外觀,可以吃出不同食材的香味。

同樣的米變得更美味

老公事前不知道換電鍋一事,開鍋的第一碗白飯,老公吃了一口說「換另一品牌米?今天好吃」

家裡不習慣吃全糙米,我是白米及糙米各半,但舊有電子鍋煮出的米飯卻有受熱不均現象─白米已熟糙米卻未熟透,【飛利浦IH電子鍋】不需事前浸泡就解決這個問題;除此之外,還試了其他不同的米種,烹煮出的米飯類完全無懈可擊。

不只煮飯還可以做蛋糕與多樣料理

電子鍋就是煮飯?老一輩的想法;孰不知現在的電子鍋煮飯及煲湯皆是基本的配備。

以前,就用過電鍋做過蛋糕,雖成功但蛋糕的口感偏乾,所以這次要來測試一下【飛利浦IH電子鍋】的蛋糕;果然沒讓我失望,口感是我喜歡的綿密感,不會過於乾澀。

另外,烘蛋雖看似簡單,但實際操作起來一點也不簡單;再加上,烘蛋用油量非常大,簡直一口烘蛋一口油;這次利用【飛利浦IH電子鍋】來做無油煙的健康烘蛋。

一般蜜汁雞翅,都是用烤箱或瓦斯爐烹飪,但煮出肉質易偏乾,還有最害怕是易燒焦;利用【飛利浦IH電子鍋】的專利─留香閥,烹煮出的雞肉軟嫩又入味。


無油煙,起司吻仔魚烘蛋

食材

  • 雞蛋4顆
  • 吻仔魚150g
  • pizza焗烤用起司
  • 食用水120g
  • 青蔥 2大根
  • 黑胡椒 適量

食材準備

  1. 吻仔魚洗淨後瀝乾水份
  2. 青蔥切細蔥花
  3. 起司稍剪碎

作法步驟

  1. 將所有食材攪拌均勻後,倒入內鍋中。
  2. 模式選擇快速煮,時間為25分鐘。
  3. 完成後,直接倒扣於盤子上即可。
  4. 烘蛋也可以吃的很健康,無罪惡感。



南瓜鹹蛋糕

食材

  • 低筋麵粉120g
  • 南瓜泥120g
  • 蛋3顆
  • 鹽巴1小匙
  • 糖85g
  • 無鋁泡打粉7g
  • 牛奶25g
  • 植物油20g
  • 魚鬆適量
  • 青蔥50g
  • 白芝麻適量

食材準備

  1. 全蛋隔熱水打發,糖分3次加入,以高速打發,約8分鐘。
  2. 依序加入油、牛奶、南瓜泥;確實攪拌均勻後再加入下一食材。
  3. 加入過篩的粉類,輕柔拌至無粉狀即可。

作法步驟

  1. 將麵糊倒入內鍋中
  2. 鋪上蔥花┼芝麻┼魚鬆 (若不喜蛋糕倒扣肉鬆灑出者,可先鋪烘培紙。)
  3. 選擇蛋糕模式,需45分鐘。
  4. 直接倒扣於盤子上即可。
  5. 比市售鹹蛋糕多了南瓜香外,口感不乾粗喔。



蜜汁雞翅

食材

  • 雞翅6支

醬汁

  • 醬油1大匙
  • 蜂蜜1大匙
  • 米酒1瓶蓋
  • 黑胡椒少許
  • 蒜頭2小瓣
  • 薑3片

食材準備

  1. 薑與蒜頭切細碎
  2. 將醬汁所有食材均勻混合

作法步驟

  1. 將雞翅洗淨後,用紙巾擦乾水份。
  2. 雞翅放置醬汁中冷藏30分鐘以上。
  3. 將所有食材放入內鍋中烹煮
  4. 時間設置1小時,中途可以打開鍋蓋翻面。
  5. 不需顧爐火外,煮出的雞翅入味外,肉質軟嫩又多汁。


煮出令人驚豔的職人級米飯

傳統IH 電子鍋是單向加熱,而【飛利浦雙向智旋IH電子鍋】是雙向加熱,吃得出來所煮出的米飯,口感是一致且粒粒分明,讓人輕鬆就煮出職人級米飯。


現在,暫不評論米類,因我認為煮出好吃的米飯是電子鍋最基本的責任。


讓我最驚艷的功能─煮麵,我煮了湯麵而非一鍋到底的義大利麵,一開鍋蓋竟也Q彈的口感;一般煮湯麵都怕麵條軟爛,更何況電子鍋不好控制。


只能說【飛利浦雙向智旋IH電子鍋】已非印象中的傳統電子鍋,而是一機多用,無論是哪項功能皆可發揮淋漓盡致,且不是空有時尚外表,讓我無法不得不改變對電子鍋刻板印象。