五分鐘煮出濃白湯—味增叉燒拉麵
描述
我還蠻喜歡買來一整大塊的梅花肉塊，一整塊燉煮日本叉燒（我的部落格有食譜）
要吃的時候也超快的，只要有一個小食材，就能讓湯呈現日本拉麵的濃豚骨湯的白稠感覺喔。
我加上煮叉燒的肉湯一起煮高湯，
做出來果然有滷肉汁的鮮，豆漿的層次，味增中含有柴魚，三者交融出層次多的白湯來。
我用了較細的日式拉麵，完全吸附了高湯的味道。
所以，只要肉煮好，很快就能吃到一碗非常有拉麵店水準的叉燒拉麵囉!
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
將肉湯加入味增攪勻煮開。
-
加入豆漿和牛奶，用小火加熱，煮熱不要煮滾。
-
同時煮一鍋水，煮跟後放入扯開的拉麵，細麵大概煮開後加半杯水就好了，撈起瀝乾。
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在碗中放入一半豆漿高湯，排放入燙好的蔬菜等，排上切成薄片的叉燒肉，再淋上高湯，青蔥，加些辣油，即可上桌!
小撇步
味噌和豆漿或是牛奶是非常麻吉的食材，可以讓味噌更柔潤醇厚，日本料理中其實也常見到，這樣的湯頭作法用來煮火鍋也非常適合喔！可是不可持續煮滾，豆漿牛奶中的蛋白質容易沈澱結塊的。
小熊與廚房的非常關係
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