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貝類

蛤蜊、鮑魚、牡蠣、干貝之類的海產,在烹調之前檢查一下殼是否仍緊閉。在清洗時,要將其外殼刷洗幹淨。貝類海鮮産品烹煮前,在淡鹽水中浸泡1小時,讓它自動吐出泥沙。

白酒蛤蜊義大利麵 雪倫 ❤️尋找最原始的美味❤️

以前吃義大利麵總愛點有奶油口味的,譬如奶油培根義大利麵或青醬奶油義大利麵之類的。 可是奶油口味真的很容易吃膩,現在我反而比較喜歡白酒...

食材:義大利麵、蛤蜊、白酒、蒜、辣椒、橄欖油、鹽巴、九層塔、黑胡椒、義大利香料(可省略)

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祕魯風檸檬漬干貝 嘖嘖的料理手帳

在「檸檬煮肉」的過程中,你可以看到生肉開始出現明顯的變化,顏色漸漸轉為白色或棕褐色的熟肉色,這是靠檸檬酸讓蛋白質變性,更多故事請看:...

食材:干貝:、檸檬:、檸檬皮屑:、洋蔥末:、辣椒:、醬油:、白麻油:、炸紅蔥:、羅勒葉:

下酒菜-醃蜆仔 喵媽餐桌

小酌人生必備! 鹹辣好滋味,越來越難買到,乾脆自己做,配粥、配乾麵都適合

食材:蜆仔、醬油、淡口醬油、蜆仔水、生辣椒、蒜頭、薑

蒜泥蒸扇貝 小喬君Joyc

扇貝用蒜泥蒸海鮮的方式,鮮甜好吃~ 不用烤也美味!

食材:扇貝、蔥、淡醬油、嫩薑、香油、蒜頭、辣椒

白酒蛤蜊義大利麵 文青吃飽飽

不需做醬料,直接青炒健康又好吃!

食材:義大利麵、芥蘭菜、橄欖油、蛤蜊、鹽、九層塔、白酒(米酒)、蒜頭、過濾水、辣椒

干貝番茄義大利麵 Woody

我用自己炒的番茄紅醬當基底 配上奶油煎製而成的干貝 最後灑上 與香菜末一同炒至酥脆的 金黃色麵包粉 淋上一點檸檬汁 這麵會在入秋冷涼...

食材:香菜、麵包粉、番茄、蒜、義大利麵、杏鮑菇、干貝、奶油、胡椒、鹽、檸檬

在家吃熱炒《辣椒炒海瓜子》 覓食安娜

食材:海瓜子、蒜頭、薑絲、辣椒、九層塔、蔥段、米酒、蠔油

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烤起司扇貝 EAT AT HOME 食·家

https://www.instagram.com/eatathomehk https://www.facebook.com/ea...

食材:扇貝(小)、黃油(牛油)、甜紅椒、青椒、起司碎、黑椒、意大利香草(可略)

蔥蒜油淋干貝 Cooking with Mia

干貝用煎的吃膩了嗎?試試看用簡單蔥蒜油淋在干貝上 蒸的干貝只要時間掌握好 就不會老囉! 簡單的作法 但味道非常有層次 蔥也給了這道菜...

食材:干貝、蔥絲、辣椒絲、蒜末、薑絲、油、米酒

熱炒店的炒蛤蜊 喵媽餐桌

食材:蛤蜊、醬油膏、米酒、蒜頭、胡椒粉、薑絲、烏醋、九層塔

蜆精 妮妮媽咪

電鍋蒸蜆精 薑可去腥,有點辣口 不加鹽

食材:蜆、嫩薑片

塔香海瓜子 傻妞&凱文的廚房

食材:海瓜子、大辣椒、蔥、薑、蒜、九層塔、米酒、醬油膏

松露牡蠣天使髮麵 Josephine的創意料理

利用市售松露起司白醬,讓天使髮麵完全吸收醬汁,每口都非常入味,吃的當中不時聞到松露及起司的香氣,再搭配上新鮮牡蠣,鮮嫩口感提升了整體...

食材:(Barilla)天使髮麵、水、蛋、鹽、帕瑪森起司、橄欖油、巴西利、菠菜、綜合胡椒、牡蠣、海鹽、白酒、松露起司白醬

干貝水晶冬瓜露 靜姐廚房

炎炎夏日總喜歡吃些清淡的料裡,冬瓜正是最佳首選,冬瓜有清熱解毒作用,但是冬瓜它清淡無味性寒涼,所以再料理中加以干貝的味甘,薑的溫辛及...

食材:冬瓜、紅莧菜、干貝、蝦仁、蛋、薑、香菜、水、香油、鹽、高鮮味精、胡椒粉

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家傳古早味蚵仔煎 寶私廚

咱家的蚵仔煎和市面上的蚵仔煎有所不同,源自彰化蚵仔煎的烹調方法,講求是餅皮的「彈牙口感」,只要加入某樣食材⋯。 🔍追蹤柚子寶說IG...

食材:牡蠣(蚵仔)、蔥、蛋、地瓜粉、太白粉、烏醋、醬油

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蒜蓉粉絲蒸扇貝 姥姥廚房

粉絲吸滿醬汁和扇貝汁, 入味軟身有汁,加上彈牙鮮甜的扇貝!啖啖鮮味,絕對不能少。

食材:扇貝、粉絲、生抽、蒜頭、米酒、辣椒/蔥粒各、麻油、糖、鹽

下酒菜炒海瓜子 菲妮小廚

食材:海瓜子、葱、醬油膏、辣椒、糖、蒜瓣、黑醋、薑片、九層塔、米酒

醃製黃金蜆 viola料理師

夏天最喜歡這種冰冰涼涼的前菜了!這個製作上不難,控制好溫度,你買的黃金蜆就會乖乖開口! 記得溫度到就要關火~不然真的就只好好蜆湯囉~...

食材:黃金蜆、蒜頭、醬油、辣椒、米酒、薑片、烏醋、糖