蝦類

蝦仁屬於容易熟的食物,烹調時,必須等水滾或油熱之後才能下鍋,煮到顏色一變就要馬上盛起,如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可以先用蛋白和太白粉醃過。蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以處理蝦的食材時應該去掉。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。

避風塘炒蝦

iCook 愛料理

炸到外酥內嫩的蝦子,再撒上香氣濃郁的蒜酥,無人能抵擋這誘人的組合!

食材:蝦、蒜頭、米酒、青蔥、胡椒粉、DOMO 零重力平底鍋、辣椒、鹽、麵包粉、糖

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蝦魯飯

小鮮實驗廚房

肉魯飯吃過了,但沒有吃過蝦魯飯?!請務必試試!

食材:油、紅蔥頭、白胡椒、蝦子、醬油、開水、冰糖

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美奶滋茄汁蝦球

Sidney的廚房樂園

這道蝦球在我家很受歡迎 利用日式美奶滋以及番茄醬做醬汁沾附在蝦仁表面 呈現微微酸甜感,但不膩口 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 ...

食材:去殼蝦仁、蛋白、日式美奶滋(不甜)、薑泥、番茄醬、太白粉、日式醬油

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三杯蝦

iCook 愛料理

快炒店必點的熱炒系列,配上一杯酒實在超對味!

食材:油、紅蔥頭、OXO好好握油切濾網、薑、日本 Kikka 銀峯菊花土鍋、蝦子、冰糖、米酒、醬油、蔥、蒜仁、辣椒、白胡椒粉、黑麻油、九層塔葉

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清蒸蒜蓉大草蝦(肥豬蝦)

張元華

大草蝦又稱肥豬蝦,因為大隻所以吃起來有滿足感,喜歡重口味的人應該會喜歡。

食材:大草蝦、蒜頭、蔥、鹽

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滑蛋蝦仁

留學生太太

我喜歡滑蛋蝦仁更勝過蝦仁炒蛋, 但是那雞蛋滑溜滑溜的口感, 必須是火候控制良好的傑作。 用中火等待蛋液凝固, 雖然稍微費時點...

食材:帶殼蝦仁、雞蛋、米酒、油、太白粉、太白粉水、鹽、胡椒粉

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炒劍蝦

文文

快炒!海味比較重!重口味!口感和一般白蝦不一樣! 文文手作 https://www.facebook.com/oneonediy/...

食材:劍蝦、蒜頭、醬油、米酒、辣椒、白胡椒粉

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鹹酥蝦

廚房女漢子-Rita's

用比平常炒菜多一點的油,將小型的沙蝦半煎炸到整隻香酥,再簡單的用蒜末、辣椒和蔥炒出香味後,以胡椒鹽進行調味,是道簡單易做的下酒菜,讓...

食材:沙蝦或河蝦、蒜頭、辣椒、蔥、胡椒鹽

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豉油王大蝦

thisisivana

簡單的豉油王大蝦,好吃不復雜,材料簡單

食材:大蝦、豉油、砂糖、粟粉、料酒、水、蒜頭、油

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Q彈炸蝦球《鳳梨蝦球》零失敗料理/點心

班班媽咪愛料理

簡單料理好上手!食材簡單!備料簡單!快速上菜好料理,悠閒的午後來個炸蝦球點心。

食材:蝦子、鹽巴、米酒、地瓜粉、番茄醬

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蒜香椒鹽炒蝦【家常好味道】

Yami's Handmade

處理蝦子時先剝除身體的殼,只保留蝦頭、蝦尾,可以讓炒蝦時不縮水,上桌後吃的人也不沾手! 只要蒜頭、醬油膏、胡椒粉調味就很好吃!...

食材:白蝦、蒜頭、蔥、水、醬油膏、黑胡椒粉

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鳳梨蝦球

廚房女漢子-Rita's

鳳梨與蝦球的結合是很多人都很難抗拒的組合;既然遇上了鳳梨產季,大家一起吃鳳梨蝦球來支持農友吧!!酸酸甜甜的超開味,加上美奶滋的香滑和...

食材:大蝦、鳳梨、蛋白、美奶滋、鹽、太白粉、檸檬、米酒、地瓜粉或木薯粉、水、蛋黃

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