蝦類

蝦仁屬於容易熟的食物,烹調時,必須等水滾或油熱之後才能下鍋,煮到顏色一變就要馬上盛起,如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可以先用蛋白和太白粉醃過。蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以處理蝦的食材時應該去掉。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。

蛋白炒蝦仁

by 廚房女漢子-Rita's

最近蛋黃酥做多了,剩下一些蛋白,不想再做甜食....索性今晚拿來炒蝦仁!加些青豆、紅蘿蔔一起炒!還真是很好吃耶!! 也歡迎到女漢子...

食材:蝦仁、蛋白、鹽、洋蔥、黑胡椒粉、青豆仁、烹飪用鮮奶油、紅蘿蔔丁、鹽(醃蝦仁)、巴西里葉或蔥花、黑胡椒粉(醃蝦仁)、米酒(醃蝦仁)

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泰式黃咖哩蝦

by 壹津食煮

泰式料理是家中成員的最愛,黃咖哩醬配上椰奶拌炒未上桌已香氣滿溢,白飯秒殺,非常下飯的一道料理。

食材:蝦子(去泥腸)、紅椒切塊、四季豆(切段)、紅蔥頭(切末)、洋蔥(切塊)、泰式黃咖哩醬、糖、椰奶、水、魚露、辣椒末

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鮮蝦芙蓉蛋

by 野犬

煎蛋會被稱成芙蓉蛋,相傳乃是清朝有個翰林吃到好吃、味鮮、甘香、軟滑的煎蛋,就「強把芳菲鍋裡偷」,將芙蓉給掛在這煎蛋上了。雖然怎麼看都...

食材:鮮蝦、雞蛋、生香菇、青蔥、鹽、胡椒、油

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水果蝦球

by 玫瑰小姐

蝦球拌入色彩繽紛的綜合水果,讓人更食慾大開!

食材:蝦仁、綜合水果塊、酒、美乃滋、鹽、太白粉、蛋白、液體植物油

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🍋泰式檸檬蒸蝦🦐【5分鐘上菜】

by 2個女生+7隻貓的料理日記

夏天終於來到尾聲,重整土地準備種植秋冬蔬果,將香草植物分株仟插,將菜園從荒煙漫草的狀態回復原有的秩序,這個工作緩慢的進行著。ㄧ直認為...

食材:鮮蝦、香菜葉、檸檬汁、魚露、砂糖、辣椒末、蒜末、香菜根

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自製蝦丸

by 蘋果愛料理

蝦丸自己做,每顆蝦丸都吃得到蝦仁,鮮味十足,超好吃。 做好的蝦丸,放冰箱冷凍保存,無論拿來煮湯、湯麵、燒烤、關東煮、火鍋等,都很方...

食材:蝦仁、蛋、地瓜粉、魚露、鹽

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印度鮮蝦咖喱 【20分鐘上桌】

by Mrs P's Kitchen

印度咖喱通常都是味道較濃,有點膩,但這個非常清新又健康的咖喱,鮮蝦加入蕃茄醬,清新又開胃。 自己煮咖喱可加減辣椒份量,即使沒有所有...

食材:鮮蝦、洋蔥 (切碎)、蒜末、薑末、指天椒 (可省略)、蕃茄(罐頭)、香菜、garam masala、薑黃粉、芫荽粉、孜然粉

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5分鐘啤酒蝦

by 尾章

今天和我家水母參加新北市《市場料理達人》活動,進去板橋黃石市場認識老市場達人賣菜的眉眉角角,再由海鮮攤販的大姐教大家啤酒蝦,簡單又好...

食材:大白蝦、啤酒、嫩薑、蔥、大蒜、鹽巴

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炸香菇蝦盒

by ✿KC の手作幸福ლ(╹◡╹ლ

用蝦子跟絞肉做成內餡 酥炸過後外酥香菇Q內餡柔軟~ 非常好吃喔作法不困難☺️

食材:新鮮香菇、新鮮蝦泥、白胡椒粉、豬絞肉、香油、韭菜末、米酒、芹菜末、鹽、酥漿粉、開水、太白粉

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下酒菜🍺蒜爆鹽酥蝦🦐

by 琳媽咪🌸

蝦子料理百百種,鹽酥口味的大人小孩都愛~再搭個冰涼啤酒🍻 就是完美的下酒菜👍🏻

食材:蝦子、蒜末、白胡椒粉、蔥末、黑胡椒粒、辣椒、鹽

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蒜辣檸檬蝦

by Midori 咪豆栗的灶腳

炒一盤微酸微辣、海味十足的下酒菜,再配一罐冰涼啤酒,夏日消暑好愜意! FB部落格有更多好料: https://www.fac...

食材:白蝦、蒜頭、辣椒、檸檬、巴西里、鹽、黑胡檏

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柳橙蝦球

by april's極簡餐桌

將大家都喜愛的鳳梨蝦球, 改以柳橙丁搭配, 並灑上些許柳橙皮屑, 嗅覺與味覺上更是驚喜!

食材:蝦仁、柳橙、蛋黃、玉米粉、地瓜粉、美奶滋、炸油、柳橙皮屑

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