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蝦類

蝦仁屬於容易熟的食物,烹調時,必須等水滾或油熱之後才能下鍋,煮到顏色一變就要馬上盛起,如果擔心蝦仁遇熱體積會縮小,可以先用蛋白和太白粉醃過。蝦背上的蝦線是蝦未排泄完的廢物,若吃到嘴裡有泥腥味,影響食慾,所以處理蝦的食材時應該去掉。對海鮮過敏的及患有過敏性疾病的人應慎食。

芙蓉蛋蝦仁燴絲瓜 陳太太的菜菜味

食材:澎湖絲瓜、帶殼白蝦、蝦殼及蝦頭、薑末、沙拉油、雞蛋、蒜片、米酒、鹽巴、蔥末、熱水、味霖、鹽、蒜末、水、蛋白(從上面的蛋拿出)、香油、太白粉

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淡水蝦捲 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

食材:A.)餛飩皮、生凍白蝦仁、麵粉、洋地瓜、水、鹽、蔥末、白胡椒粉、甜辣醬

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好下酒香蒜酥脆避風塘炒蝦 Shania 影食日嚐

食材:蝦子、青蔥、辣椒、蒜球、薑、麵包粉、鹽巴、米酒、橄欖油、胡椒粉、黑胡椒

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[日式]鯷魚蒜味蝦 🌙下班後的小廚師

食材:草蝦、小蘑菇(洋菇)、蝦頭/蝦殼、白酒、蒜末、蒜頭、洋蔥末、乾辣醬片、橄欖油、橄欖油(依個人喜好可減少)、水、巴西利碎、鹽、鯷魚

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蒜泥奶油起司烤龍蝦 廚房女漢子-Rita's

食材:龍蝦(共約900g)、無鹽奶油、甜椒(紅、黃、綠)、蒜頭、小洋蔥、鹽、青豆仁、黑胡椒粉、起司片、檸檬

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鮮蝦咖喱粉絲煲【鑄鐵鍋 法瑯鍋料理】 🍳廚房實驗室的療癒小時光🥞

食材:天使紅蝦、粉絲(泡涼水備用)、洋蔥、蒜末、椰子油、薑黃、綠咖喱、番茄醬、咖喱塊、糖、水、九層塔或香菜(擺盤用可無)

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蝦捲 + 自製酸甜小黃瓜 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

食材:花枝漿、白刺蝦仁、鹽、馬蹄仁、白醋、五香粉、豆腐衣、糖、胡椒粉、小黃瓜、甜辣醬

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避風塘炒蝦 愛料理

食材:蝦、蒜頭、米酒、青蔥、胡椒粉、DOMO 零重力平底鍋、辣椒、鹽、麵包粉、糖

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蝦魯飯 小鮮實驗廚房

食材:油、紅蔥頭、白胡椒、蝦子、醬油、開水、冰糖

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美奶滋茄汁蝦球 Sidney的廚房樂園

食材:去殼蝦仁、蛋白、日式美奶滋(不甜)、薑泥、番茄醬、太白粉、日式醬油

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三杯蝦 愛料理

食材:油、紅蔥頭、OXO好好握油切濾網、薑、日本 Kikka 銀峯菊花土鍋、蝦子、冰糖、米酒、醬油、蔥、蒜仁、辣椒、白胡椒粉、黑麻油、九層塔葉

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清蒸蒜蓉大草蝦(肥豬蝦) 張元華

食材:大草蝦、蒜頭、蔥、鹽

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