義式

義大利料理主要食材有馬鈴薯、番茄、彩椒、起司、玉米等,以豐富有層次的口味著稱,不同地區的料理也各具特色。不管是義大利麵、燉飯、烘蛋、披薩或是各式甜點,在家都能輕鬆親手做!

大白菜佐蕃茄奶油醬

by 梅奧

以自己製成的地中海蕃茄醬佐入越冷越香甜的大白菜和鮮奶油。有點酸有點甜,有些淡淡的乳香飄盪在其間之不知不覺原本準備是兩天份的一鍋飯就此...

食材:大白菜(切段)、洋葱(切丁)、鹽、單一食用油、胡椒、地中海蕃茄醬、鮮奶油(或鮮奶)、甜味紅椒粉、歐芹(或其它香草)

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義大利肉醬簡易版/波隆那肉醬

by 歪嘴Q生活食刻

義大利肉醬就像西式魯肉燥一樣 用途相當廣泛,煮上一鍋分裝冷凍,任何想吃的時候只要煮點麵條, 再將肉醬加熱就能輕鬆完成一份...

食材:肉丸、豬绞肉、去皮整顆番茄罐頭、牛絞肉、高湯、現磨黑胡椒粉、水、荳蔻粉或義式香料、紅葡萄酒、鹽、洋蔥、家裡用不完的義大利麵醬

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義式茄汁肉丸

by Jia Yi 小廚房

酸甜的茄汁與外酥裡香的丸子 不僅適合搭配麵 也很適合配飯 做法也很簡單

食材:豬絞肉、羅勒葉、洋蔥、黑胡椒、牛番茄、蒜頭、意大利香料、月桂葉(可省略)、鹽、太白粉

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青醬雞肉捲義大利麵

by Barilla百味來義大利麵

慶祝特別的日子,做道特別的料理;或是做道特別的料理,讓今天變成特別的一天! 烤得酥脆的雞肉配上濃郁的青醬好對味,扁麵被醬汁均勻包裹...

食材:百味來特濃起司羅勒義大利麵醬、雞腿肉、百味來義大利扁麵、起司絲、水、鹽、橄欖油、蒜末、洋蔥、紅黃椒、洋菇

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義式奶凍Panna Cotta【零難度】

by Mrs P's Kitchen

這個經典的義式奶凍Panna Cotta, 就是煮過的鮮奶油的意思。傳統的做法只用鮮奶油,但也可加一半份量的牛奶。 最後可加入果醬或...

食材:動物性鮮奶油、牛奶、糖、吉利丁、香草精

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義大利 獵人燴雞

by 梅奧

獵人燴雞《Pollo alla cacciatore》依義大利不同區域演化出不同的料理方式,唯一不變的就是肉類必須「煎」這個過程。其...

食材:大雞腿、蘑菇、鹽、白酒、胡椒、紅酒、清水(或高湯)、無鹽奶油塊、橄欖油、大洋蔥(切絲)、馬賽人蕃茄醬、新鮮羅勒、低筋麵粉 TYPE 405

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義式茄汁肉丸

by iCook 愛料理

多汁酸甜的肉丸,一口一個配飯吃剛剛好!利用導熱快的鍋具鎖住肉汁,再以蕃茄細細燉煮,風味豐厚迷人,值得一試!

 使用鍋具:德國 BE...

食材:橄欖油、奶油、牛絞肉、蒜末、豬絞肉、去皮番茄、雞蛋、鹽、洋蔥丁、黑胡椒、帕瑪森起司粉、麵包粉、紅椒粉、牛奶

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麵包丸子

by 野犬

一時吃不完的麵包怎麼辦?除了打成麵包粉外,也可以把舊麵包加上家中現有的食材做成好吃的麵包丸子,變身成一道既飽足又好吃的義式美食。這麵...

食材:老麵包、高湯、奶油、橄欖油、雞蛋、麵粉、胡椒、鹽、肉荳蔻、洋蔥、牛奶、火腿、義大利香菜切碎、油菜燙過切碎

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義式油漬番茄乾

by 窩在德國過日子

油漬番茄乾是以新鮮的番茄經日曬風乾或用烤箱低溫烘烤過,再浸泡橄欖油後變化出鮮純的味道,作為開胃菜或烹調時使用。 http://wm...

食材:櫻桃小番茄、海鹽或食鹽、乾淨的玻璃罐、特級初榨橄欖油

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義式香煎脆皮雞腿排

by 畇朵的歡樂廚房

簡單賣相又好的料理,不用加一滴油就可以煎出脆皮雞腿排哦

食材:去骨雞腿、鹽巴、黑胡椒粒、義大利香料

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彩椒鑲飯vs義式烘蛋

by 飽拉開飛機

咖哩醬、番茄醬、義式烘蛋,三種口味一次滿足。

食材:蒜末、彩椒、鹽、雞絞肉、綜合香料、咖哩塊、帕瑪森起司、番茄罐頭、蛋、橄欖油、白飯

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義式鮮蝦番茄米麵 (附熬蝦高湯)

by 來自荷蘭的Jenny小廚房

附上超簡單自己熬蝦高湯食譜。 如果不喜歡義式燉飯的硬米心,可以試試煮義式米麵!比燉飯好做多了!成功率幾乎100%

食材:蝦子、番茄(中小型)、彩椒(橘)、彩椒(黃)、洋蔥(小)、義大利米麵(orzo)、帕瑪森起司(可無)、月桂葉(可無)、鹽巴、黑胡椒、紅椒粉(可無)、義大利香料(可無)、橄欖油、白酒(或米酒)

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