日式

日式料理給人一種拘謹、充滿藝術氣息的感覺,通常講求保留食材的自然原味,常見的日式料理有生魚片、丼飯、拉麵、天婦羅等,方便攜帶的壽司更是也餐不可或缺的食物喔~

秋刀魚佃煮

by 野犬

日式佃煮和甘露煮都是日本保存食物的一種煮法,兩者實在是非常的相近,連日本人都分不太清楚。這種文火慢煮的方法,讓調味料容易融入食材內,...

食材:秋刀魚、昆布、梅干 紅、生薑,切絲、紅冰糖、醬油、水、酒、白醋、味醂

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茶碗蒸(日式蒸蛋)

by ZEZECHU

台式蒸蛋會用較多的蛋液並搭配較少的水量,這樣做出來的蒸蛋蛋香味濃厚,口感扎實,較少會再搭配其他的配料,偶爾加些青蔥和蛤蠣;而茶碗蒸則...

食材:雞蛋:、柴魚汁:、胭脂蝦:、鹽:、蛤蜊:、創味調味料(替代:烹大師鰹魚)、蘆筍:、紅蘿蔔:

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馬鈴薯磯邊燒(露營OK)

by 菲。Phyllis!

磯邊燒簡單來說,就是把食材作成餅狀,塗上醬油去煎,最候貼上海苔片,就是這麼簡單簡的意思。所以說,可以有雞肉或豬肉丸子磯邊燒,也可以素...

食材:大顆馬鈴薯、片栗粉、醬油、起司片(可略)、米霖、燒海苔、水、糖

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馬鈴薯甘露煮

by 野犬

甘露煮是日本保存食物的一種煮法,用醬油、味醂、酒和砂糖調味,以文火慢慢煮到鍋內水份收乾,水份收乾的逆滲透壓,讓調味料容易融入食材內,...

食材:小馬鈴薯、醬油、味醂、清酒或米酒、紅冰糖或赤砂糖、水、奶油(選用)、辣椒(選用)

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【簡易】廣島燒

by 玫瑰小姐

簡化廣島燒的製作過程,用一個平底鍋就可輕鬆完成!

食材:低筋麵粉、冷水、火鍋豬肉片(切塊)、高麗菜(切絲)、豆芽菜、油麵、鹽、胡椒粉、全蛋(打散)、日式煎餅醬、美乃滋、蔥末(或海苔粉)、柴魚片、日式紅薑絲

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豬排控🐷的3分鐘日式炸豬排【酥炸訣竅】

by 2個女生+7隻貓的料理日記

阿貓是個不折不扣的豬排控,偶爾進城覓食,無論是豬排店、小吃店、抑或是咖啡店⋯不管是什麼店,只有菜單中有「豬排」料理,即便非店內主打餐...

食材:豬里肌、鹽、低筋麵粉、蛋液、麵包粉、高麗菜絲

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大學芋(日式蜜蕃薯)

by 玫瑰小姐

鬆軟的蕃薯沾裹上鹹甜的糖漿,吃起來甜而不膩,讓人一吃再吃,停不下口啊!

食材:(日本)蕃薯、液體植物油、砂糖、味霖、(日式)醬油、炒(或烤)過的黑芝麻

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日式鮭魚茶泡飯,簡單的幸福滋味

by onewaycat

鮭魚茶泡飯是去日本居酒屋或是燒肉店 必點充飢的一道料裡 一方面是因為這些地方消費都貴鬆鬆 只好靠茶泡飯撐場面(肚子)XD 另...

食材:白飯、海帶芽、日高昆布、味島香鬆鰹魚口味、柴魚片、日式茶包、鮭魚

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日式漢堡排

by [Ca Ca Cooking]

鮮嫩多汁的日式漢堡排,搭配香濃的醬汁,美味又可口哦!

食材:豬絞肉、洋蔥、日式醬油、蒜頭、番茄醬、鹽、青蔥、味醂、麵粉、鴻喜菇、米酒、雞蛋、白芝麻、太白粉、香油、胡椒粉

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日式風味雞肉炒飯

by 火器時代

炒飯用日式醬汁去調味,是一道微甜的炒飯,配上煎得脆脆的豆皮與豌豆莢,就是簡單又豐富的一餐。 所以別再碎念說一個人很難開伙了,你...

食材:雞胸肉、雞蛋、醬油、雪白菇、味霖、碗豆莢、洋蔥、清酒、濕豆皮(非油炸)、青蔥、白飯

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日式炒牛蒡(きんぴら)

by 安妮戴

剛到日本時,超級討厭吃牛蒡的,覺得像樹根,想說怎麼會吃得下去啊!沒想到吃過鄰居阿婆的炒牛蒡後,現在愛上了,而且很好料理。連小孩也愛吃...

食材:牛蒡、紅蘿蔔、醬油、辣椒、香油、糖、料理酒

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【影片】簡易日式料理 - 味噌烤鯖魚

by 成波之路

冷凍鯖魚便宜又方便,除了做鹽燒鯖魚或照燒鯖魚,可以試試做這個金黃色的味噌鯖魚,好看又好吃! 影片:http://youtu.b...

食材:半邊鯖魚、味噌、日式料理酒、味醂、日本醬油、糖

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