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常備菜

常備菜是日本人的講法,如同一般人熟悉的小菜、涼拌醃漬菜,以及加熱過仍然不走味的菜色,適合忙碌主婦、小家庭與單身族群,讓你更快速且優雅的上菜,還能延長食材保存期限,一起趁著有空規劃一整的常備菜,放冰箱保存吧。

醃辣蘿蔔 flying bee

食材:白玉蘿蔔、鹽、辣椒醬、辣豆瓣醬、高粱醋、米酒、醬油、香油、砂糖

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豆瓣醃蘿蔔 野犬

食材:白玉蘿蔔、鹽、冰糖或糖、白醋、清酒或米酒、東成豆瓣醬、香油、魚露、辣椒(切小段)、月桂葉

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超簡易台式醃蘿蔔~酸甜、脆口 Judy 烘焙亂亂玩

食材:蘿蔔、鹽、胡蘿蔔、糯米醋、上白糖(或細砂糖)、辣椒

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混外國血統的蘿蔔糕 Cony愛煮愛吃愛旅行✈️

之前看電視說,火鍋加了德國香腸可以讓湯頭變更好喝,我買了一包,火鍋吃完了,但是德國香腸沒有吃完~ 剛好最近白蘿蔔好便宜喔~就用剩下的...

食材:白蘿蔔、生飲水、在來米粉、乾香菇、水煮雞蛋、紅蔥頭、砂糖、香菇、鋁製模型、蒜頭、香油、蝦米、沙拉油、洋蔥、德國香腸、香油或沙拉油、鹽、白胡椒粉

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餛飩皮起司鮪魚玉米餃 黑白喇之幸福料理

餛飩皮除了可以包餛飩外,其實還可以有不同變化。利用剩餘的餛飩皮變身小朋友喜愛的小點心,裡頭的餡料鹹香,外皮煎的金黃酥脆,小朋友忍不住...

食材:餛飩皮、鮪魚罐頭、玉米粒、起司、黑胡椒

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韓式泡菜 ching

冬天的台式冬白菜肥美好滋味,拿來製作韓式泡菜正對味,不需要長期醃漬就能達到美味,厚梗脆口、嫩葉吸附湯汁後的滋味,每一口都能享受到韓風...

食材:台式冬白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、韭菜、洋葱、小蘋果、水梨、薑、蒜頭、鹽巴、紅辣椒(辣的)、紅辣椒(不辣的)、麻油、砂糖、白醋

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玫瑰花冰糖蓮藕 好奇煮婦

食材:蓮藕、冰糖、無糖有機玫瑰花醬、圓糯米、乾玫瑰花瓣、蓮藕汁、水

韓式涼拌海帶絲-常備菜 Janna

食材:泡好的海帶絲、青蔥、薑、蒜頭、白醋、醬油、鹽、糖、韓國辣椒粉、韓國麻油、炒香的白芝麻

涼拌西芹雪菇 豐富纖維助消化 🎈波波小姐的廚房

西洋芹是可生食的蔬菜,利用短暫汆燙及冰鎮保持其爽脆口感,再佐以膳食纖維豐富的雪白菇,即成一道清爽健康的配菜,材料作法也非常簡單,有興...

食材:西洋芹、雪白菇、鹽、辣椒圈(配色可略)、麻油(或香油)、白胡椒

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香菇肉燥 上班族下班愛做菜🌶

簡單容易做, 清爽、不油膩的滷肉燥。 超級下飯,不論是拌麵、拌飯,拌青菜都美味!

食材:絞肉、香菇、醬油、蒜、白胡椒粉、薑、五香粉、紅蔥頭、米酒、白開水

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涼拌秋葵(常備菜)~全素 簡單就好

很清爽的一道菜,也屬於日本主婦的常備菜喔!

食材:秋葵、鹽昆布、香油/橄欖油

醋溜土豆,10分鐘就能上桌的開胃菜 真妮4(Jennifer)

土豆是一道非常家常的家鄉菜,泡椒土豆,醋溜土豆,酸辣土豆,材料作法相似只差別在辣不辣的程度;切好的土豆絲要泡水才會好吃喔 真妮4的B...

食材:馬鈴薯、素蠔油、青椒、黑醋、花椒、糖、泡(或剝皮辣椒)

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三色蔬菜甘醋漬 2個女生+7隻貓的料理日記

生命是由數也數不清的微小事物不斷拼湊而成,我們稱之為「偶合」,試著停下腳步去傾聽每一瞬間的拼湊聲音,廚房裡每日洗切割烹所演奏出的噪雜...

食材:小黃瓜、紅蘿蔔、白醋、洋蔥、涼開水、砂糖、鹽、月桂葉、辣椒、大蒜

偷吃步涼拌小黃瓜 MiA 料理小廚房

不需要醃過夜,五分鐘完成超開胃酸甜涼拌小黃瓜🥗

食材:小黃瓜、鹽、砂糖、白醋(水果醋)、蒜泥、辣椒、香油

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滷豆乾小食 三不五時泡廚房

食材:白豆乾、葵花油、醬油、二號砂糖、紅辣椒、八角、花椒粒、五香粉、蒜頭

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三色蛋 Lisa Huang

食材簡單,方便製作的零廚藝料理

食材:雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋、鹽、白胡椒粉、米酒

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香滷豆干~是零嘴也是下酒菜 艾莉絲的小廚房

我是豆干控啊!每次買滷味必點的就是豆干了,但近來食安問題嚴重,只好自己動手做比較安心!我買的是非基改豆干,15塊豆干才70元,滷一鍋...

食材:五香豆干、食用油、醬油、醬油膏、冰糖、花椒粒、八角、月桂葉、蒜粒、薑片、大辣椒

韓式馬鈴薯 愛料理

鹹鹹甜甜的醬汁與馬鈴薯一同燉煮,鬆軟入味好下飯,是款受歡迎的韓式小菜之一!

食材:馬鈴薯、醬油、糖、果糖、水、蒜、蔥、芝麻油

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